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二次贡眉的质量特征
轮廓:
1.嫩度轻微,叶子又厚又老。
2.整个断发端部分与叶子齐平,有许多展开的叶子,断且均匀。
3.颜色为深绿色或黄绿色,颜色为杂色。
4.纯度无老茎、枳实和蜡叶,有小黄片和铁枝。
内质:
2.汤呈深黄色或微红色。
3.味道浓郁醇厚。
4.叶底深绿色,红色片状,叶质坚硬厚实。
白茶加工技术
1.萎凋
① 室内温湿度:自然凋谢的春茶,凋谢温度为15℃~25℃,夏、秋茶温度为25℃~35℃。热萎凋的室内温度为25~35℃。
② 萎凋时间:正常气候下自然萎凋40-60小时;加热和萎凋的总持续时间为16至24小时。
③ 凋萎末期叶片含水量为18%~26%。
④ 萎凋程度:萎凋的芽、叶呈银白色,叶色变灰绿色或深绿色;叶缘自然收缩或卷曲,芽尖和嫩茎呈尾状。
2.采摘:对于高档白茶,应采摘蜡叶、黄叶、红叶、粗老叶和非茶叶内含物;中型白茶应去除蜡叶、黄叶、粗糙的老叶和非茶叶内含物。
3.烘焙:在80℃至110℃下烘焙2至3次,持续10至20分钟。
福鼎白茶的营养成分
活性酶能显著提高体内脂肪酶的活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌,延缓葡萄粉的肠道吸收,分解血液中多余的糖,促进血糖平衡。
2.氨基酸
陈年白茶性质寒冷,具有退热、消暑、解毒的功效。清代名人周良功在《闵小记》中写道:白毫银针产于太姥山红雪洞。这是寒冷的性质,具有相同的功能,犀牛角。它是治疗麻疹的良药。
3.维生素
维生素被人体吸收后,可迅速转化为维生素A。维生素A可合成视紫红质,使眼睛在黑暗中看得更清楚,预防夜盲症和干眼症。同时,白茶还含有抗辐射物质,对人体造血功能有显著的保护作用,可以减少电脑和电视辐射的危害。
4.天然黄酮类化合物,如二氢杨梅素
二氢杨梅素等天然黄酮类化合物可保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛的快速分解,转化为无毒物质,减少对肝细胞的损伤。
3.罐泡法
将7-10g白毫银针茶放入壶中,用90°沸水加热,再用100°沸水浸泡,45-60秒后饮用。这样,你可以品尝到纯净、甘甜、醇厚的茶。
白茶的贮藏方法
1.罐式储存方法:茶叶储存在茶叶罐中,以防压碎。铁罐是茶罐的首选,其次是铁罐和纸罐,它们需要密封良好。
2.木炭储存方法:取适量木炭装入小布袋,放入茶叶罐底,然后将包装好的茶叶分层放入罐内。在密封的祭坛口,木炭应每月更换一次。
4.保温瓶储存:将白茶放入新买的保温瓶中并密封。
5.生石灰储存:生石灰用布袋包装,茶叶也应密封包装。茶叶应密封包装,远离有异味的物品。应注意生石灰带最好每两个月更换一次。
清代张大福在《梅花草堂笔谈》中也说过:茶的性质必须来自水。当百分之八的茶与百分之十的水相遇时,茶也很重要;百分之八的水。试试10%的茶,茶只有八耳。你看,这是喝茶的终极追求。更重要的是,它是基于选择一种好茶。福鼎白茶冲泡后是什么颜色?现在让我们来了解一下!
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