福鼎白茶因采摘标准,白茶怎么煮

白茶知识 2021年11月13日 17:16 398 白茶

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福鼎白茶因采摘标准

贡眉白茶的保质期

白茶有一年茶、三年药、七年宝的理论。从这一点上，我们可以看出，贡眉白茶的保质期相当长，但这只是在贡眉白茶保存完好时才出现的。不同年份贮存的贡眉白茶的特性也不同。

福鼎白茶采摘标准

福鼎白茶因茶种不同分为小白、大白和水仙白。

福鼎地方菜的茶树叫小白，傲慢白茶的茶树叫大白，水仙的茶树叫白水仙。在福鼎大白茶厂，如果只采一个茶芽，成品称为白毫银针；如果从一棵大白茶或水仙茶树上采集一个茶芽、两片或三片叶子，则成品称为白牡丹；那些从福鼎当地茶树上摘下一个茶芽、两片或三片叶子的人被称为贡眉和寿眉。

根据茶的种类，有白毫银针为主，其次是白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。先是小白，然后是大白，然后是水仙白。其中，白毫银针是福鼎白茶中的佼佼者，位居中国历史十大名茶之首。太木银针也是白毫银针的瑰宝。也是上海世博会联合国馆十大名茶和联合国馆特色茶。

政和白茶的营养成分

1.潮湿

2.茶多酚

鲜叶中的多酚是由许多酚类衍生物组成的混合物的总称，俗称茶多酚。白茶自然凋谢的过程是多酚缓慢氧化的过程，占干物质总量的20%～35%。它是茶叶中最易溶解的物质。它对茶叶色、香、味的形成有很大影响，对人体有重要的保健作用。

3.酶

酶是白茶萎凋过程中最活跃的因子。酶促自然氧化是白茶品质形成的根本原因。酶是一种具有生物催化功能的特殊蛋白质；在制茶过程中，淀粉酶能催化淀粉水解成糊精、麦芽糖和葡萄糖；蛋白酶催化蛋白质水解成氨基酸；多酚氧化酶能催化多酚氧化成邻醌，并进一步氧化、聚合和收缩成有色物质。

4.蛋白质和氨基酸

白茶独特的甘甜清爽品质特征与其高氨基酸含量密不可分。在长期萎凋过程中，蛋白酶促进蛋白质水解，氨基酸含量逐渐增加。蛋白质和氨基酸是茶叶中重要的含氮物质，约占鲜叶干物质的20%～30%。

大多数蛋白质不溶于水，水溶性蛋白质仅占蛋白质的1%～2%。一般来说，幼芽和叶片中蛋白质含量较高，随着叶片的成熟和衰老，蛋白质含量逐渐降低。春茶的含量高于夏茶。适量施用氮肥可以提高鲜叶蛋白质含量。

白茶怎么煮

如何煮白茶

1.准备茶壶

我们先在茶壶里煮茶，所以首先我们得准备一个茶壶。泡茶时，茶壶必须先消毒。它只需要一点简单的清洁就可以喝了。使用茶壶的最好方法是使用一个隔热性很好的茶壶，这样它在煮沸时就可以保持温暖，尤其是在冬天。

2.放入清水中

我们可以先往茶壶里放清水。如果我们家有条件的话，我们可以选择用纯水煮茶，特别是含有微量元素的水质，但是一般的自来水也可以。只要把水烧开，然后放上福鼎白茶，如果你不能用冷水煮茶，那就不好煮。

3.开始泡茶

当我们把水烧开的时候，我们可以在这个时候放上合适的福鼎白茶。放好茶后，关上火，慢慢煮。你只能在小火上煮，这样茶的味道才能完全煮出来。用这种方法烹制的福鼎白茶味道很好，汤色也很醇美。时间大约是五分钟。

4.喝茶不喝汤

福鼎白茶煮好后，可以倒茶汤。一般来说，烹饪后，你把它倒进一个特殊的茶杯里。刚刚煮好的福鼎白茶，非常香甜可口。只要喝一口，你就能清楚地感受到茶的醇厚。