鉴别白毫银针真假的方法三,白茶该如何冲泡呢？

白茶知识 2021年11月14日 12:08 482 白茶

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鉴别白毫银针真假的方法三

白毫银针真伪鉴别的三种方法

1.白毫银针因鲜叶原料均为茶叶芽而得名。成品茶制成后，看起来像一根针，白毫密布，色泽如银。

2.它的针状成品茶大约有三厘米长。整个茶芽被白蜡覆盖，用银包裹，闪闪发光，令人赏心悦目。

3.福鼎白毫，茶芽浓密，色泽洁白，汤色淡杏黄，口感清新爽口，政和白毫，汤味醇厚，香气清香。

福鼎白茶的生产工艺

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，鲜叶初展，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽和叶成花，大小一致，茎短。轻型采矿和搬运。竹篮包装、储存和运输。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊铺，厚度均匀，不得翻倒。铺绿后，应根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然凋谢、复合凋谢或加热凋谢。当70%或80%的茶叶干燥时，室内自然凋萎和复合凋萎需要结合筛选。

福鼎白茶制作工艺流程

初始干燥：干燥器温度100-120℃，时间10分钟；冷却：15分钟。复烤温度：80-90℃；低温长烘约70℃。

4.保护

干茶的含水量应控制在5%以内，并在1-5℃的温度下放入冰库。从冰箱中取出的茶叶将在三小时后打开包装。

3.提神、利尿和解毒作用

白茶中的主要生物碱成分是咖啡碱，约占3%-5%，还含有少量的可可碱和茶碱，具有苦味和刺激性。它是一种独特风味的茶汤，咖啡碱的含量高于红茶、绿茶等茶叶。咖啡碱具有提神、利尿、解毒和舒张血管的功能。夏天喝白茶可以清热解毒。

影响白茶价格的因素

1.年白茶就像红酒。白茶越老，味道越浓越纯。因此，同一品牌的白茶越久，越有价值！

2.不同种类白茶分为芽茶（白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新技术白茶和寿眉），因为采茶品种和原料（鲜叶）的标准不同。白茶的主要优质品种是白牡丹和白毫银针。它们的价格是普通白茶的10倍甚至100倍！

如何泡白茶？

3、提神、利尿和解毒作用

新手茶朋友在泡白茶时可能难以选择。他们不知道是选择杯子，盖碗还是茶壶。

此时，不妨直接选择白瓷盖碗，因为无论是新白茶、旧白茶还是旧白茶，用白瓷盖碗冲泡都不会出错。

这是因为：

首先，用白色瓷碗冲泡不会影响茶的味道。由于盖碗有釉面保护，可以隔离白茶汤的味道和香气，不被容器吸收，因此用盖碗冲泡不必担心茶汤味道的损失。

第二，盖上碗以更快地散热，并且不会担心茶太闷。

第三，在有盖的碗里泡白茶有助于观察茶和水。

第二步：冲泡时，避免挂罐高冲，采用环臂注水

一些网民在网上观看茶艺表演的视频。他们可能会看到表演者将水壶抬到高处，然后从高处向水壶注水。

这种挂壶高冲的方法很漂亮，但不适合冲泡白茶，尤其是寿眉粉茶。不要使用挂罐高冲洗。

因为用这种方法，水会从高处迅速落下，落入盖碗中，与干白茶相撞，使茶叶溅出。

此外，盖碗本身容量有限，吊壶冲水量高，注水难以控制，容易造成白茶味道过淡或过浓。

影响白茶价格的因素

建议向环壁内注水，即注水时沿盖碗呈圆形进行。

画圆时，从外向内慢慢缩小注水范围。

这种注水方式是将茶叶与水充分接触，充分释放白茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖等物质的味道。

第三步：新茶和老茶应采用不同的冲泡方法

老白茶煮后味道更好。

至于新茶，与其煮，不如煮。如果新茶煮沸饮用，很容易使茶汤苦涩，很难享受白茶的醇厚清新。

经过多年的改造，老白茶已经变得很难起泡。一般来说，在普通的冲泡方法下，它可以达到20倍以上，而且味道更好。

因此，单靠冲泡是不可能完全释放老白茶的精华的。如果能煮熟，它丰富的茶多酚、茶氨酸酸酸和茶多糖会释放得更充分，味道也会变得更甜、更粘、更稠、更滑。