白毫银针与白牡丹，它们之间有可比性吗？

白茶知识 2021年08月17日 20:11 530 白茶

白茶网提醒：加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书，免费试喝！每位茶友限领1份。

喜欢喝白茶的人都知道白茶是中国六大茶种之一。它的特点是满头白毫，汤色清淡，味道鲜美。主要特点是白色银发，具有绿色妆容之美。但白茶也分为很多人，有些人分不清白牡丹和白毫银针的区别。

白牡丹与白毫银针的区别

1.原材料差异

首先，白牡丹与白毫银针的区别在于原料，在这一点上，两者所选用的原料还是有区别的。因此，福建福鼎、政和等地都生产白毫银针。它的采摘标准非常严格。只选用福鼎大白茶和政和大白茶的饱满单芽头。如果把一个芽和一两片叶子的新梢采回来，只采芽心，俗称拔针。白毫银针因鲜叶原料均为茶芽而得名。成品茶泡好后，芽头肥壮，形如针，白毫银针密布，色泽白如银。

至于白牡丹，采摘标准与白毫银针不同。因此，白牡丹茶的主产区是福建省政和，原料来自政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等，与白毫银针不同，白牡丹的采摘标准是从春茶第一轮嫩枝上采摘一芽两叶。芽和两片叶子的长度基本相等，需要三片白色，即芽和两片叶子上覆盖着白毛。它的心形肥，叶子嫩，叶色灰绿色，夹着银色的心形，呈心形，叶背上长满白毫。

2.制造工艺差异

其次，白牡丹与白毫银针的区别在于生产工艺，这对茶叶的品质有很大的影响。所以白毫银针是以茶叶的单芽为原料，而白牡丹是以一芽两叶为主料。虽然它们在生产过程中基本相同，但只分为萎凋和烘焙过程，没有煎炸和揉捏。但在萎凋过程中，白牡丹比白毫银针更难。白毫银针为纯单芽，失水率相对一致，成品颜色易于控制；但牡丹芽、叶、茎的失水率不同，很难生产出优良、芳香、美味的牡丹。

3.汤色与汤味的差异

第三，白牡丹与白毫银针的区别在于汤的味道。其实，两者的特点更为明显。冲泡后的汤色呈浅杏黄，清澈明亮，香气清新醇厚，带有明显的香味。因为都是用芽头做的，味道比较新鲜，味道香甜醇厚，叶底嫩嫩，软而亮。当茶在杯中冲泡时，会出现一幕白云，满满的是漂浮的牛奶和直立的茶芽。酿制后，白牡丹的芽叶舒展，宛如鲜花盛开，十分好看。汤色为杏黄或橙黄，鲜亮清澈，醇厚微甜。茶香清新、柔嫩、持久，叶底柔嫩、完整，叶脉微红。它散布在绿叶间，素有裹红裹素的美誉。

那白毫银针和白牡丹哪个好？白牡丹和白毫银针都是很好的茶，但是如果他们想比较哪一种更好，可以从不同的角度来分析。所以从白茶的分类来看，白毫银针优于白牡丹，因为它都是用芽头做成的，营养价值高，氨基酸含量高达9%。白毫银针中茶多酚的含量也很高，没有任何损伤。喝一杯能有效驱走体内积聚的代谢废物。