白毫银针的品质特征,饮用福鼎白茶的禁忌

白茶知识 2021年11月14日 14:31 399 白茶

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白毫银针的品质特征

pekoe银针的质量特性

白毫银针制成成品茶后，看起来像针一样直。白浩全身白如银。它被称为茶中之美，茶中之王。福鼎生产的白毫银针茶，芽厚，洁白如雪，有光泽，汤呈杏黄色，口感清爽。政和生产的白毫银针茶，口感醇香。

白茶加工技术

1.茶菁采摘：嫩度与均匀度

采茶也是一项技术活动。拾取银针时，只能拾取银针。不要取下叶子，这样会导致绳子太长，浪费叶子。在后期，您必须再次加工和拔针；不要采摘太短、芽头不全、形状差的干茶；

采摘树叶和飞花是清爽整洁的。拣针就是拣针。采摘牡丹的一芽两叶必须是一芽两叶。这样，后期加工的原料均匀，质量较高，操作方便。

这就是为什么老百姓采茶，或者采茶不规范；或者采摘很规范，但是速度很慢，费时费力，但是得不偿失：银针没有及时完成，它已经变成了牡丹寿眉，经济效益太低。

2.萎凋：阳光萎凋、室内萎凋、复合萎凋

白茶的制作工艺

根据不同的萎凋方法，可分为日光萎凋、室内萎凋和复合萎凋；但在实际操作过程中，太阳光的萎凋一般只用于生产极少量的银针。因时制宜的饮食限制太多，效益低下；室内萎凋和复合萎凋是实际生产中主要的萎凋方法。

（1）太阳萎凋了

指新鲜茶叶在阳光下逐渐凋谢，使毛茶变干。一般用于价格高、数量少的银针产品。萎凋时，只选择早晚柔和的阳光，与阴凉通风处交替施展。这需要很长时间，很难实现大规模生产。

（2）室内凋谢

分为室内自然萎凋和室内采暖萎凋。室内自然凋谢是指茶叶在近似自然环境中传播和凋谢的过程。通常，室内温度和湿度是通过模拟自然风的气流来控制和调节的。

室内取暖凋谢，通常是在雨天或是寿眉等大量普通茶制品。根据加热方式的不同，有管道加热和水箱加热。

对于室内加热和萎凋，一般在室内设置热风管、鼓风机、排气扇等装置，使茶叶长期处于一定的温度和湿度下，从而实现快速失水的过程。效率高，产量大；但是，也容易导致失水不平衡和内部转化不足。

（3）复合萎凋

饮用福鼎白茶的禁忌

虽然有人说不同的萎凋方法是为了适应天气和现代生产的需要，但不可否认的是，太阳能萎凋和复合萎凋有着不可重复的优势：独特的阳光味道，最明显的香味和蜜韵，以及最高的陈化价值。

3.烘干：传统炭素烘干和机械烘干

传统炭烤是指传统的干燥方法，即通过炭烤来干燥茶叶。通过一系列的热转化（烘茶），底沸点香气挥发，高沸点的熟香气暴露出来，从而加速多酚的氧化反应，减少苦味，促进糖分解和焦糖化，使水变甜。

机械干燥一般指电干燥、恒温、定时、批量控制，方便快捷。这是现代茶叶干燥的常用方法。

传统的碳烤法可以温暖白茶的寒冷性质，使其饮用舒适；陈放更好。然而，这是一种费时费力的干燥方法，大多是优质白茶的干燥方法。

忌讳喝福鼎白茶

1.胃寒的人不应该空腹喝酒

新的白茶是凉的，所以胃热的人可以空腹喝。胃中性的人可以随时喝。不过，如果是胃寒的朋友，建议饭后喝，因为生白茶更刺激，所以饭后喝不会直接刺激胃壁。

2.白茶不适合烈性饮料

白毫银针的品质特征

3.你不能用太多

建议您每次冲泡白茶，单次用量为3克。如果是在壶里煮的，很多人都喝，建议用5克；用量过多会直接影响冲泡的口感，白茶也适合清淡饮用。

4.孕妇避免饮酒

孕妇不宜喝白茶，尤其是浓茶，因为高浓度的老白茶含有大量咖啡碱和茶多酚，容易对宝宝腹部的健康发育造成不良影响，从而阻碍智力发育。

5.你不能在哺乳期喝

哺乳期不能喝白茶，道理是孕妇不能喝老白茶也是一样的，因为茶中的一些营养物质会通过牛奶直接分泌给婴儿，引起婴儿的神经兴奋，导致失眠。

6.贫血是不推荐的

白茶中含有一种叫做单宁酸的物质，进入人体后很容易与铁结合，从而降低铁的吸收率，加重贫血症状。

7.患有严重神经衰弱的人不应该喝白茶

对这样的人来说，常常很容易失眠。如果喝白茶，很容易引起神经中枢兴奋，导致夜间无法入睡的现象。

8.睡觉前不要喝酒

我相信我们都很清楚这一点。茶中含有的咖啡碱会直接刺激我们的中枢神经系统，而中枢神经系统容易失眠和失眠。

白茶的制作工艺