福鼎白茶产区之点头镇、白琳镇,白茶的功效与作用

白茶知识 2021年11月14日 17:05 602 白茶

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白毫银针泡法

白毫银针气泡法

白毫银针是中国十大传统名茶之一。它最显著的特点是白毫上覆着银色的雪，笔直地站在水中。汤的颜色为浅杏黄色，口感清新，甜甜蜜韵。

冲泡时，热水不应直接冲泡茶芽，应沿杯、壶、壁冲泡，以免损坏茶芽的外观，也不会因大量茶芽造成茶汤浑浊而影响茶汤的口感。酿制白毫银针还有另一个秘密。每次你分茶汤，你都不能把它全部喝光。你应该留下大约三分之一的汤底。这样，在新的水之后，茶汤仍然可以保持原有的魅力。

福鼎白茶产区的点头镇、柏林镇

点头镇属于典型的热带海洋性气候，雨量充沛，水、光、热资源充足。年平均降水量45毫米，日照时数12小时，气温25度，无霜期290天。点头镇以茶闻名于世。它是福鼎大白茶和福鼎大好茶的故乡。由于海拔的劣势，点头镇的白茶香气稍弱，汤与其他地区相比也不软。

点头镇离白林镇路口不远。历史上，白林镇出产的白林功夫红茶一直出口到世界各国。清代，柏林镇是著名的茶叶出口基地。

如今，点头镇茶园面积居福鼎第一。同时，它还坐落于闽东最大的闽浙边境贸易茶花交易市场。福鼎及其周边县市（包括浙江泰顺和苍南）的茶叶分布在这里。许多重点茶叶企业落户该镇。例如，福鼎白茶制作技术的传承人梅香静就住在白流村。

福鼎白茶的生产工艺

1、鲜叶采摘

1.采摘时间：白毫银针原料每年清明前进行，高档白牡丹原料每年谷玉前进行，其他产品原料可在茶季和生产季进行。

2.采摘原则：白毫银针坚持十不采摘，即雨天不采摘、露水未干不采摘、细芽不采摘、紫芽头不采摘、人为损伤芽不采摘、虫害芽不采摘、喜芽不采摘、空心芽不采摘，不摘病态芽，不摘冻伤芽。白牡丹坚持三不采摘：一不在季节前采摘；第二，雨天不要采摘；第三，在露水干之前不要采摘。

3.采摘标准：白毫银针原料为单芽，白牡丹原料为单芽一叶或单芽二叶，新工艺白茶为单芽一叶至三叶。

2、加工技术

福鼎白茶产区之点头镇、白琳镇

加工技术：

（1）萎凋：

A.室内温湿度：自然凋谢的春茶，凋谢温度为15℃～25℃，夏、秋茶温度为25℃～35℃。热萎凋的室内温度为25～35℃。

B萎凋时间：正常气候下自然萎凋40-60小时；加热和萎凋的总持续时间为16至24小时。

C凋萎末期叶片含水量为18%～26%。

D萎凋程度：萎凋的芽、叶呈银白色，叶色变灰绿色或深绿色；叶缘自然收缩或卷曲，芽尖和嫩茎呈尾状。

（2）采摘：对于高档白茶，应采摘蜡叶、黄叶、红叶、粗老叶和非茶叶内含物；中型白茶应去除蜡叶、黄叶、粗糙的老叶和非茶叶内含物。

（3）烘焙：在80℃至110℃下烘焙2至3次，持续10至20分钟。

2.新工艺白茶

（2）加工技术：

A.萎凋：自然萎凋一般需要24-48小时，室内加热萎凋12-18小时，萎凋槽加热萎凋8-10小时。萎凋的叶子通常会损失26%到30%的水分。

B轻揉：一般情况下，春天的茶青轻轻揉搓3-5秒，夏天和秋天的茶青根据情况适当延长。

C烘焙：烘焙温度100℃至130℃。

白茶的功效与功能

福鼎白茶制作工艺流程

白茶中含有较多的维生素A。当它被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A可以形成视紫红质。在黑暗中，你也可以看到清晰的工具。它可以预防干眼症和夜盲症，抵抗辐射感染。

2.它可以保护肝脏

变质过程中所含的黄酮类化合物可以保护肝脏。乙醛是一种乙醇代谢产物，可以快速分析，产生无毒物质，对肝细胞的损伤小。其中，杨梅素具有保护肝脏免受感染的作用。

3.促进血糖平衡

白茶含有活性酶因子。喝白茶可以提高体内脂肪酶的活性，控制胰岛素的渗透，分析体内更多的糖，维持血糖平衡。白茶含有多种氨基酸，能解毒清热。

4.它能治麻疹

白茶可以解毒、防癌、抗癌和治疗牙痛感染。陈年白茶可以用来降低麻疹患儿的发热。有助于麻疹患者的治疗。