寿眉冲泡方法

白茶知识 2021年11月15日 11:00 560 白茶

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寿眉冲泡方法

寿眉冲泡法

1.设备：将酿制寿眉的设备一个一个的带到舞台上。

2.制水：将沸水倒入玻璃壶中备用。

3.观水：从黄浦江源头取水，高高冲入观水瓶，然后插上白茶叶的枝干。泉水清澈，树枝漂浮在水中，给人一种运动的感觉。

4.赏鲜叶：寿眉鲜，叶形如兰花，叶肉洁白如玉，叶脉翠绿，清新。

5.暖杯子：往杯子里倒一点开水。茶女士用双手握住杯子，转动杯子，把水倒进杯子里。

6.茶：用茶匙舀一点寿眉，放入茶莲花中，然后在每杯中加入约3克白茶。

7.浸泡：提起冲泡壶，沿杯壁将水冲入杯内。水的体积大约是杯子的四分之一。目的是浸泡茶叶使其初步膨胀。

8.茶远香：左手捧杯底，右手捧杯。顺时针轻轻旋转茶杯，使茶叶进一步吸水，充分发挥香气。远程香味持续约0.5分钟。

9冲泡：冲泡时，采用旋转注水法，可享受茶叶在杯内上下旋转，水量应控制在杯内三分之二左右。冲泡后，静置2分钟。

10上菜茶：用茶盘将刚切好的南山寿眉送给客人。

11品茶：先品寿眉，闻其香，再看汤的颜色，看其玉白色透明的兰花形芽叶在杯中上下浮动，然后啜饮，回味甘甜，余香悠长。

12看叶底：寿眉不同于其他茶。除了口感、清新的酒精和优雅的香气外，其独特的特点是叶子的透明和茎脉的翠绿。在叶子的底部，你可以看到浮盘中沏茶的美丽姿势。

13收集：客人喝完茶离开时，及时收集，并向客人致意送行。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶的制作工艺可以说简单，也不能说简单。简单的是历史、产地、品种、制作原理，这些可以书面化的内容；不简单的是实际制作的掌控、后期的转化，迄今为止还没有系统的研究和确切的结论，只有经验可依。

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。白茶的生产过程可以说是简单的，也不能说是简单的。简单的是历史、起源、品种和生产原理，可以写出来；不简单的是对实际生产和后期改造的控制。到目前为止，还没有系统的研究和确切的结论，只能依靠经验。