白瓷盖碗冲泡老白茶的优势

白茶知识 2021年11月15日 11:08 562 白茶

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贡眉的的制作工艺

贡眉的生产工艺

1.采摘

贡眉生产过程的第一步是采摘，这是最基本、最重要的一步。其收藏特点是收藏招标、分类精细、工艺简单、工艺精湛、连续操作、一次性。主要过程分为四个过程：放、杀、搓、显发和烹饪。寿眉采茶的黄金季节是从清明到谷雨。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶的初生，芽长1.5～2cm。一般来说，500克特级干茶需要6万个芽和叶。恢复的芽和叶必须仔细采摘，以达到嫩、匀、净的目的。将摘下的芽和叶放在竹匾上，摊铺2~4小时后再炒。

2.杀死格林

贡眉制作过程的第二步是杀青，这一步还有很多技能需要掌握。然后在直径为60厘米的远红外壶中执行具体操作方法。盆栽温度120~140℃，叶片量300~400g。摇动、转动和控制手势，彻底均匀地杀死茶叶。当叶子变软，颜色变暗时，它进入摩擦条和显示头发的过程。

3.摩擦条显示出细毛

贡眉生产过程中的第三步是搓条，以显示头发，这一步非常重要。这是茶叶形成的关键过程。也就是说，通过摩擦条，可以达到失水、摩擦和收紧成条并显示细毛的目的。壶温为70~80℃，采用摇、切、搓、抓等工艺。先把茶条弄直，然后用两只手掌合上茶条。灵活管理、揉搓、摇动和掌握各种技巧，并进行更改。把握轻、重、轻的原则，即当含水量高或低时，动作要轻，避免茶叶结块、破碎。当茶条呈圆形略平时，鹿茸毛外露，干燥度达到70%左右，将壶温降至50~60℃，转入壶法。

喝老白茶的禁忌人群

贡眉生产工艺的第四步是壶，该工艺的目的是进一步拉直和整形，以满足凝固和干燥的要求。采用慢炒法，促进水分蒸发，拉直茶条，定型。炒至鹿茸露出来，壶内温度略升约10℃。当它散发出持久的香味时，将茶捻成粉末，并且水含量低于6%，启动茶壶并冷却储存。整个过程需要35~40分钟。

忌讳人们喝古老的白茶

1.发烧时不要喝茶

茶中含有咖啡碱，咖啡碱不仅没有降温作用，还会导致体温升高。服药后喝茶会降低疗效。

2.肝病患者不应喝茶

茶中的咖啡碱需要通过肝脏代谢。此时，如果肝脏有病，喝茶会增加肝脏的代谢压力，影响肝脏本身。

3.神经衰弱患者不宜喝茶

喝茶后，它能刺激神经中枢。如果神经衰弱患者喝茶，尤其是在晚上，很容易导致失眠。

4.孕妇不宜喝浓茶

孕妇可以喝茶，但她们不能喝浓茶和大量喝茶。这是因为茶中含有大量的咖啡碱和茶多酚，会影响胎儿在母亲体内的生长。将来，孩子的智力发展可能会有问题，所以孕妇最好不要喝茶。

5.哺乳期间避免喝茶

哺乳期避免喝茶，尤其是浓茶。如果母亲在哺乳期喝浓茶，会导致过冷的咖啡碱进入母亲体内，最后通过牛奶进入孩子体内，间接导致孩子神经兴奋，孩子会出现夜间哭闹和睡眠不足的现象。

白瓷盖碗冲泡老白茶的优势

茶中含有单宁酸，单宁酸可与铁结合生成不溶性终产物，导致身体对铁的吸收减少，贫血症状加重。

白瓷盖碗冲泡老白茶的优点

与紫砂壶相比，白瓷盖碗冲泡老白茶有以下三个优点：

1、便于控制出水时间

冲泡白茶时，一个重要环节是控制出水时间。如果出水时间不能得到有效控制，就会影响茶汤的口感。冲泡老白茶时，白瓷能有效控制出水时间，甚至3秒。相比之下，紫砂壶的出水不易控制，尤其是紫砂壶的出水面积小，出水时间慢。从而影响白茶的味道。尤其是老白茶，如果没有及时浇水，汤会太浓，影响品茶体验。

2、不吸收白茶的香气

紫砂壶最大的缺点是它能吸收白茶的香气。用紫砂壶泡白茶时，香气往往不足。这是因为紫色陶罐吸收了香气。当你喝茶时，会缺少香气。用白瓷碗泡旧白茶，不用担心这种情况。白瓷盖碗的优点之一是它不吸收香气，能最大限度地保留老白茶的香气。当你在一个白色瓷盖碗里煮旧白茶时，你也可以品尝到不同程度的盖香，改善茶的味道。

3、易观白茶

用有盖碗冲泡旧白茶的另一件重要事情是能够观察白茶的叶底。从而帮助判断老白茶的整体品质，提高品茶体验。老白茶的叶底经常可以帮助判断这种老白茶是否属于自然衰老状态。如果是正常陈年的老白茶，叶底颜色多变，茶底新鲜，吸水后的叶子饱满，富含纤维。如果用紫砂壶泡白茶，会影响对叶底的判断。

贡眉的的制作工艺