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福鼎白茶有什么不同感官发展特点？
白茶是什么茶
2021年06月10日 10:50 639
白茶
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1.感官特征:颜色为深绿色或灰绿色，色泽明亮、银白色；口感醇厚；叶子嫩嫩；芽头肥硕.香味浓郁持久，伴有花香；汤杏黄明亮；叶底柔软光亮。白茶的区分是按原料及产品加工生产工艺的不同。所以白茶又分白毫银针、白牡丹、新工艺白茶。
（1）白毫银针：
级别品质
特级 : 一级
外形： 条索 肥壮，挺直；尚肥壮、挺直
色泽：银白，雪亮；鲜白，匀亮
匀整度：匀整；尚匀整
净度：洁净
香气：毫香、浓郁；毫香、持久
滋味：甘醇、爽口；鲜醇、爽口
汤色：杏黄、清澈；浅黄、清澈
叶底：柔软、明亮；柔软、匀亮
（2）白牡丹：
级别品质：一级；二级；三级
外形条索：叶张幼嫩毫芽多而肥壮；叶张尚嫩，毫芽显；叶张欠嫩，毫芽尚显
匀整度：芽叶连枝，叶缘垂卷、匀整；芽叶连枝，叶缘略卷、尚匀整；芽叶稍有破张，尚匀整
色泽：灰绿或墨绿，匀和；灰绿或墨绿，尚匀和；欠匀，略带红张
净度：洁净；尚洁净；欠洁净
内质香气：鲜爽，毫香显；纯爽，有毫香；纯正，略有毫香
汤色：杏黄，清澈；深杏黄，清澈；深黄，尚清澈
滋味：甘醇爽口；尚甘醇爽口；清醇
叶底：肥嫩，匀亮；柔软，尚匀亮；欠匀亮
（3）新工艺白茶：
级别：特级；一级
外形：卷曲显毫；卷曲尚显毫
色泽：墨绿；褐绿
匀整度：匀整；尚匀整
净度：洁净；尚洁净
香气：清高嫩香；尚清高嫩香
滋味：醇厚爽口；醇厚
汤色：浅黄明亮；深黄清澈
叶底：匀嫩；匀整
2.理化指标：
项目
指标
水分（质量分数）/％
＆le;7.0
总灰分（质量分数）/％
＆le;6.5
粉末（不含白毫银针）（质量分数）/％
＆le;1.0
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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