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白茶的起源
白茶产区分布在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州、福建等地海拔400.13万米的灌木丛、森林、石头和河流中。白茶的名字最早出现在唐代陆羽所著《茶经》中的七件事中。据记载,永嘉县以东三百英里处有白茶山。陈诚教授在《茶叶通史》中指出,永嘉东300里是海,南300里是错。南300里是福建福鼎(唐代隶属长溪县)白茶的原产地。可见,唐代长溪县(福建福鼎)已培育出白茶品种。
pekoe银针的质量特性
白毫银针的茶芽肥而布满白毫,笔直如针,洁白如银。福鼎生产的茶芽厚实,洁白有光泽,浅杏黄,清新爽口。政和制作的汤,味道醇香。
银针白毫原材料的采摘标准是在春茶嫩芽发芽一芽一叶时采摘,然后用手指轻轻剥下真叶和鱼叶。去皮的茶芽应均匀地铺在水筛(竹筛)上,不得重叠。应将其置于弱阳光下或通风阴凉处,干燥至80%或90%,然后在30-40℃的烘焙笼中烘焙,直到足够干燥。它也被用来代替炎热的太阳烘焙笼,直到它完全干燥,这就是所谓的羊毛针。毛线针筛选出肥美的长茶树芽,然后用手摘下茎(俗称银针脚),扬起并挑出叶子、碎片和品质,最后用慢火烘焙,趁热包装。
如今,白毫银针的茶芽是从福鼎大白茶、政和大白茶等改良茶树中采集的。大白茶树的茶芽很肥,长得比菜茶大好几倍。这可能就是为什么宋代沈括在《蒙西碧潭》中说今天南方的茶很美的原因。如果茶的质量好,土壤漂亮,新芽一长就会长出一英寸多。
政和大白茶和福鼎大白茶是具有许多毛芽和叶的无性系品种。通过压条或切割繁殖,性状整齐。在这两个品种集中种植的茶园里,春天出芽时,天鹅绒和毛被浓密地覆盖着。阳光下,银光闪闪。从远处看像是霜。这是在其他茶园中看不到的景观,尤其吸引人。
二级白牡丹茶1年400元/斤,二级白牡丹茶3年700元/斤,二级白牡丹茶7年1400元/斤;一年一级白牡丹茶700元/斤,三年一级白牡丹茶1200元/斤,七年一级白牡丹茶2500元/斤;一年特级白牡丹茶每公斤1200元,三年特级白牡丹茶每公斤2050元,七年特级白牡丹茶每公斤4300元。
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