白毫银针产地不同，制法和品质略有差异

白茶功效 2021年11月17日 17:46 399 白茶

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白毫银针产地不同，制法方法和质量略有不同

福鼎银针又名北路银针。收割时，选择一个凉爽晴朗的日子，将新鲜的针头薄薄地铺在萎凋的窗帘上，并将其暴露在阳光下。当含水量达到10-20%时，将其摊铺在烘焙笼上（烘焙中心板上垫有薄纸，以防茶芽燃烧变黄），然后用慢火（40-50℃）烘焙至足够干燥。

白毫银针又称南路银针。将新鲜的针头铺在水幕上，放在通风处，干燥至20-30%的水分含量，并移至炎热的阳光下干燥。晴天也可以在风干之前晒干。毛茶被选为精制茶，在重新烧制后趁热包装。

对于采摘白毫银针的茶树，应在每年秋冬加强施肥栽培管理，以培育壮芽。第二年，第一轮和第二轮春茶的顶芽品质最好，第三轮和第四轮春茶的顶芽大多是倒转的，又细又小。

台湾割草再生后的第一轮春芽特别肥壮。是制作优质白毫银针的理想原料。夏秋茶芽薄而小，不符合白毫银针原料的要求。一般来说，它们没有收获。

白毫银针的采摘非常细致、严格。规定雨天不采、露水不干、细芽不采、紫芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫害芽不采、喜芽不采、空心芽不采、病芽不采，数量为10个。

只收集饱满的单芽头。如果采集一个芽和一片或两片叶的新芽，只提取芽中心，俗称拔针（即掐一片或两片叶上的芽，提取银针原料，剩余的茎叶用作白茶或其他颜色的茶）。

采摘的茶芽需及时送回工厂加工。白毫银针的制法方法独特，工艺简单。在生产过程中，只有两个过程：萎凋和烘焙，主要是萎凋和干燥，使茶芽自然缓慢地变化，形成一种特殊品质的白茶风格。

具体制法方法为：将采集到的茶芽薄薄地铺在穿孔竹帘上，在弱光下萎凋，铺干至70%或80%干燥，然后移至烈日下充分干燥。

有些会在弱阳光下萎凋两小时，然后在室内萎凋至80%或90%干燥，然后缓慢烘焙至足够干燥。此外，它直接暴露在阳光下，直到80%或90%干燥，然后用慢火烘焙，直到完全填满为止。

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1.白牡丹保存一年

二级白牡丹茶一年400元/斤，一级白牡丹茶一年700元/斤，特级白牡丹茶一年1200元/斤；

2.白牡丹保存三年

二级白牡丹茶3年价格700元/斤；三年一档白牡丹茶价格为每斤1200元；特级白牡丹茶3年价格2050元/斤；

3.白牡丹保存七年

七年二级白牡丹茶价格1400元/斤；7年一档白牡丹茶价格2500元/斤；7年特级白牡丹茶价格为每斤4300元。

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