白毫银针的制作工艺

白茶的泡法 2021年11月21日 15:15 572 白茶

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白毫银针的制作工艺

白毫银针的制造工艺

1.茶树芽的筛选

将采摘的新鲜茶芽铺在水筛上。每次筛分应控制在半斤左右。应注意，铺路应薄且均匀，无重叠。重叠容易使茶芽变黑。

2.晒干

开始烘干茶芽。最好把它摊在架子上。不要随意转动茶芽，以免伤害茶叶变红的过程。应注意的是，不应将其放置在地面上，这将延长干燥时间。

3.烘焙

当茶芽干燥到70%或80%时，可以用慢火烘焙。烘焙时，注意温度控制在40度左右，并缓慢烘焙半小时。如果温度过高，茶芽就会变红。不足会使茶芽变暗。

超白牡丹的特性

国家标准将白牡丹等级标准分为特级、一级、二级和三级。不同等级的表现分为外部和内部两个方面。而外部可分为叶态、嫩度、洁净度和色泽，而内部可分为香气、味道、汤色、叶底等。

首先，超白牡丹的叶子大多与嫩枝上的芽和叶相连，在芽和叶的边缘垂直均匀地卷曲。就嫩度而言，它更粗心、更肥，叶子背面可以看到更多的毛发。表面清洁度比较干净，主色为灰绿色，看起来纯净润滑。

其次，超白牡丹的香气以清新柔嫩、清凉为主，并伴有淡淡的香气。在口感上，明显甘甜、清爽、富有风味。汤的颜色是清澈明亮的杏黄。观察底部的叶子肥美细腻，表皮光泽明亮！

寿眉的选材技巧

1.看看茶的外观

特级白牡丹的特点

2.看这茶汤的颜色

选择寿眉时，最好选择那些可以尝试喝茶的人。煮寿眉时，茶汤呈橙色，叶底整齐柔软；而且经过冲泡，寿眉茶非常鲜亮。

3.看看叶底

寿眉酿制后，叶底整齐柔软。湿水后，寿眉茶变得非常明亮，叶子的主脉是红色的。

4.尝尝寿眉

上等寿眉茶口感醇厚爽口，气味宜人。感觉很清新。

白茶寿眉具有治疗糖尿病的药理作用，因为寿眉中的多酚和脂类因子含量较高，这些因子有助于促进人体胰岛素的合成。胰岛素是控制人体糖平衡的激素。因此，白茶寿眉对糖尿病和茶叶的治疗有很大的影响。

白茶的分类

一是根据白茶采摘标准的不同，人们将白茶分为芽茶和叶茶。银针是采摘单个茶芽制成的，寿眉是采摘茶叶制成的，白牡丹是采摘茶芽和茶叶制成的。另一种根据茶树的种类分为：大白、小白和水仙白。大白是从大白茶树上采摘的茶，白水仙是从水仙茶树上采摘的茶，一般福鼎白茶变成小白。