福鼎白茶的味道是什么样的?我能说出来！

白茶知识 2021年08月20日 12:40 666 白茶

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福鼎白茶的口感，前提是天然无异味、无异味、无变质。新百茶鲜、醇、甜、味十足。陈白茶醇厚甘甜，回味无穷。

福鼎白茶的味道

白毫银针味：茶芽在杯中挺立，醇厚宜人。冲泡时，茶色清澈，呈杏黄，香气浓郁。茶香甘而长，滋味甘甜爽口

白牡丹味：叶底浅灰色，叶脉微红。内质芳香，味鲜醇，无青涩味。汤呈橙黄色，清澈明亮。

贡眉味：汤色呈橘黄色或深黄色，叶底整齐、柔软明亮，光照下叶主脉呈红色。口感醇厚，清新纯净。

寿眉味：以甜味为主，略带清香和花香。贮存后的寿眉香味由甜、香变为醇、润。烹调后，有糯、枣、药、老的香味。

福鼎白茶最忌讳的味道

关键词一：发霉味

俗话说，闻香知女，闻茶知利。

白茶味道

这种带霉味的臭味刺鼻难闻。自然，它不属于好茶的范畴。

发霉味的原因：白茶因制作不当（如过度萎凋、湿度过高）；或存放不到位（如长期在高温高湿环境中），造成茶叶由内而外潮湿发霉，气味难闻。

关键词二：烟味

有这样一种野性粗俗的味道可不是什么好体验。干茶或茶汤冒出的烟，感觉就像一口二手烟灌进鼻子，嘶嘶声响彻全身。真不舒服！闻起来很难闻！很难说！

更有甚者，一些茶话会有烧焦的味道。例如，干菜用高温油炸，叶子被烧焦。这是因为在泡茶的过程中，过度暴晒、晾晒和烘焙（温度过高、时间过长）会导致一些茶叶燃烧，产生焦味。这种燃气更令人难以忍受。

产生烟味的原因：烟味不是茶叶的原味，而是在加工或贮藏过程中浸泡形成的。这是茶叶中常见的气味，对茶叶质量没有正面影响。

关键词三：酸味

我们偶尔喝酸茶。奇怪的是，有些酸味让人觉得很舒服，比如淡淡的水果酸味，但有些酸味不好让人抗拒。

这种酸味，带有刺激感的酸味，伴随着其他不好的感觉，喝的时候会有酸而不改的感觉。

关键词四：酒后风味

关于杜威，难免两行苦涩的泪水，因为杜威身上带着太多的委屈。

堆味源于发酵堆，通常是一种发酵味，类似混酸、酸败、发霉、腥味等不良感觉。一堆香味的茶闻起来沉闷而浑浊。然而，渥渥堆发酵属于红茶技术。在白茶的生产过程中，一般采用平堆、打堆或堆放的方法，也会产生堆香。

在白茶的生产和储存过程中，积累的香味会逐渐消散。然而，茶叶加工工艺的粗放和贮藏条件的恶劣是茶叶风味积累的催化剂。

风味积累的原因：在压制白茶中，风味的积累是普遍的，因为压制白茶的湿热过程是一个漫长而复杂的变化过程。把几吨茶叶堆放在一起以达到绝对的均匀是不可能的。因此，一些过量和不足的发酵茶会产生一些不良气味。因此，老白茶中有一堆香味也就不足为奇了。

关键词五：绿色风味

作为植物的天然风味，绿色风味，如果它出现在茶叶中，你应该注意它。

绿色的气味就像割草后的草的味道。借用一位老茶鬼的话：绿茶的味道就像掉在草地上啃一大块草的味道。

青涩的原因：在日照不足的新白茶中普遍存在。由于萎凋时间短，萎凋温度过低，很难保证茶叶中绿叶醇等绿色物质的消散，所以常有青涩的味道。尤其是室内萎凋槽生产的白茶往往更绿。

关键词六：杂味

非主流，非标准就是杂！茶叶中的油烟味、油腻味、灰尘味、香水味等都混在一起。

福鼎白茶

另外，成品茶在储存过程中，如果与有异味的东西放在一起，或者在入库前密封不好，很容易有味道。

关键词7：香精茶，干茶香气会不自然，气味浓烈，刺鼻或刺鼻，气味会在鼻腔停留很长时间。当你闻了很长时间或闻到它，你会感到不舒服。然而，没有人发现白茶生产中添加了任何香料。

如果你在茶叶店买茶，你可以让售货员先为你沏茶。然后观察每种茶的香气是否下降得很快。然后闻一闻茶汤的香气是否很低，很淡，有的甚至没有。还要闻叶底的香气是否单一、沉闷、稀薄。

关键词八：气味

试想一下，当你兴高采烈地用精美的包装和均衡的干茶冲泡一杯茶时，用开水冲泡后，气味令人作呕，香樟球或臭鸡蛋的味道扑鼻而来。真的很难过！我太生气了！可悲的！

在这里，我们一定要注意，在买茶之前，我们最好用开水冲泡，闻一下叶底的味道。一些劣质的茶叶洗后会从叶底发出异味。产生异味的原因：由于加工和储存不当，导致茶叶本身发生化学反应。

学会区分正面气味和负面气味是每个爱喝茶的人的基本功课。然而，辨别气味只是提高味觉技能的重要环节之一。

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