盖碗如何冲泡老白茶？

白茶知识 2021年11月27日 14:26 410 白茶

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寿眉白茶的分级

寿眉白茶的分类

1.一级要求：电缆形状为叶子状，且仍紧紧卷绕；破碎程度相对均匀；清洁度应相对清洁；颜色是灰绿色；香气纯正；口感要醇厚爽口；汤的颜色应该是橙色；叶底应有轻微的芽尖，叶子应柔软明亮。

2.二级寿眉的标准是：形状略卷、略展、略破；破碎程度仍然是一致的；纯度为黄色，铁板和少量蜡；颜色为灰绿色，稍暗，叶红色；香气浓郁纯净；口味浓郁；汤是深黄色的；叶底厚，微展，红色。

白茶的功效与功能

白茶的保健作用是全方位的。具有祛烟解毒、除油腻、治疗肝火过旺、治疗消化功能障碍的保健作用。在保健功效方面，这些要点尤为突出。白茶能治麻疹，特别是老年白茶可作为麻疹儿童的解热剂，其疗效甚至不低于抗生素。白茶可以促进血糖平衡。长期饮用白茶可以提高酯酶活性，促进脂肪代谢和分解，分解体内多余的糖。白茶能使眼睛明亮。白茶富含营养元素。被人体吸收后，可合成视紫红质，预防夜盲症和干眼症。白茶也可以保护肝脏。白茶中的黄酮类化合物可以保护肝脏，减少乙醇等有害物质对肝脏的损害。同时，白茶中的二氢杨梅素可以起到解酒醒酒的作用。

如何泡老白茶？

加入5克干茶，摇动杯子，闻一闻干茶的味道。三年多以来，有必要唤醒旧的白茶饼。先把茶叫醒，但是茶要热和泡的时间不要太长。时间过长容易导致茶叶提取物过量释放，影响正式饮用的口感。在一个固定点注入90度的沸水，汤在10秒内制成。味道浓郁饱满，每次冲水3-5秒即可出汤。

前三个泡泡：抑制杂味，改善汤感。中间的三个和五个泡泡：有香味和水，这是和谐和融合。最后三个泡泡：香味浓郁，水顺滑，汤清甜。在整个冲泡过程中，不要摇晃、搅拌或搅拌叶底。这不仅会使茶汤浑浊，而且会使茶味淡薄，水味突出。同样，注水应始终保持稳定。即使水柱很高，也要保持水柱的平静和光泽。

白毫银针属于白茶。因为鲜叶的原料都是茶叶芽，制成成品后，形状如针，白毫密布，色泽白如银。故名白毫银针，简称银针，又称白毫。它有新鲜的香气和新鲜的味道。这是一种好茶。在冲泡和饮用时，应遵循正确的步骤进行冲泡，以使茶具有真正的风味。接下来，我们来介绍一下北口银针的冲泡工艺。

中国人一向善于品茶。似乎每个人都能沏茶，但不是每个人都能沏好茶。不同的用量和水温，茶的味道会有很大的差异。浓淡的时候，很难掌握茶叶的冲泡，这不仅影响味道，也影响心情。福建白茶作为六大茶类的精品应该如何冲泡？

白茶的功效与作用