福鼎白茶白毫银针的主要品种

白茶知识 2021年11月28日 11:31 542 白茶

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福鼎白茶白毫银针的主要品种

福鼎白茶是白毫银针的主要品种

白毫银针因产地和茶叶品种不同，分为北路银针和南路银针两大类。

1.北路银针

在福鼎市，茶叶品种是福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形美观，芽头粗壮，毛发浓密，色泽丰富，汤色清澈，杏黄，香气淡雅，口感醇厚。

福鼎大白茶起源于福鼎太姥山。太姥山茶叶生产历史悠久。据分析，吕氏《茶经》中永嘉县以东300英里处有一座白茶山，指的是福鼎太姥山。清代周良功在《福建笔记》中提到，福鼎太姥山古代有一种著名的绿色雪芽茶，现在叫白毫。就这样，福鼎大白茶的品种和用其芽制成的白毫银针就有了悠久的历史。

2.银针南路

政和县、松溪县和建阳市的茶叶品种为政和大白茶。外观强，芽长，毛稍薄，光泽不如北陆银针，但香气清新，口感浓郁。

政和大白茶起源于政和县铁山镇高仑山，19世纪初选时培育而成。白毫银针是随着政和大白茶的使用而产生的。

1910年，松郑县城关有几十家经营银针的茶铺。它们在欧洲和美洲很畅销。每车银针价值320银元。当时，政和大白的产茶区铁山、稻香、东风、林屯，家家户户都在做银针。俗话说，女儿不羡慕有钱人家，只要茶和银针。

福建白茶产地气象

福建白茶产区的年平均气温通常在18-19℃之间。一般来说，最高温度在7月和8月，最高可达41℃，最低温度在1月，一度降至-8℃。11月下旬，经常有霜冻，持续3个月。茶树一年有9个月的发育期。年平均降雨量1600-2300mm，茶季年分布最多。年平均绝对湿度在78%-82%之间。

福鼎白茶种植区以福鼎清茶、福鼎黛好茶为原料，雨量充足，山区年平均气温18.5℃，年降水量1669.5%，年绝对湿度80%，平均无霜期228天。

福建白茶茶区产地气象

白茶在中国是一种独特的茶。用独特的茶树品种（福鼎大海茶、福鼎大毫茶、政和大海茶）和独特的加工工艺（不煎炸、不揉捏、只萎凋、只干）覆盖茶芽制成；独特的起源；福建只生产福鼎和政和，所以白茶很好地保留了茶的营养和健康成分。

同样的茶叶品种也用于加工白茶、红茶和绿茶。它们的有效健康功能成分是不同的。加工白茶时，其保健功能成分如茶氨酸酸酸、黄酮、咖啡碱、维生素C和E比红茶和绿茶高30%以上。特别是，黄酮类化合物的含量可能是其他茶的数倍。白茶还有一年是茶，三年是药，七年是宝。其原理是，经过老化后，白茶的多酚不断被氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸酸酸和咖啡碱。

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总而言之，白茶是微发酵茶，是中国六大茶类之一。主要产区集中在福建、政和、云南等地。根据茶叶品种或采摘茶叶的不同，一般白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。