新工艺白茶是怎么样加工而成的？

白茶知识 2021年08月23日 11:16 432 白茶

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新工艺白茶是由白茶加工工艺制成，萎凋后加入轻揉而成。1968年开发的新产品已远销欧盟、东南亚国家、日本等国家和地区。新的白茶是怎样加工的？

白茶加工新工艺

1.鲜叶原料

它是用福鼎大白茶和福鼎大毫茶的鲜叶制成的。采摘的标准是一芽二叶或三叶，二叶或三叶一叶。新白茶对鲜叶要求不严，原料种类繁多，春夏均可采摘。

2.萎凋

新白茶的萎凋方法有自然萎凋和加热萎凋两种。根据天气的不同，采用不同的萎凋方法。一般晴天采用自然凋谢，雨天采用加热凋谢槽。

自然凋谢：室内自然凋谢与传统白茶相同。将鲜叶薄薄地铺在萎凋的窗帘垫上，在适宜的温湿度条件下，持续约50～70小时。当萎凋程度适中时，叶色灰绿色，略带芳香，嫩叶的萎凋程度可较重，老叶的萎凋程度可较轻，便于轻卷成型。

温凋：将鲜叶均匀地铺在凋谢槽上，铺叶厚度5～10cm，风温25℃℃ ° 历时18～24小时，进行3～4次拌合，适宜的凋萎标准与自然凋萎相同。

与自然凋萎相比，温凋萎具有时间短的优点，但内质转化往往因时间太短而达不到要求。为了弥补这一缺陷，温枯辅以堆垛处理。

堆垛处理：将枯叶放入筐中蓬松堆垛，叶层厚度30-40cm，温度25℃℃ ° 持续了3-5个小时。不要堆得太高，以免高温引起发酵，使品质有发酵感。

白茶现代工艺

轻揉是一种不同于传统白茶的特殊工艺。将中等蓬松的枯叶放入捏合机中，无压或轻压捏合8~15分钟。揉捏时间应遵循嫩叶短揉轻压、老叶轻压、长揉的原则。

4.干燥

采用烘干机烘干，烘干温度120℃° C烤一次直到变干。在干燥过程中，温度可控制在适中的高位，快干为宜，可防止白茶后发酵，避免因干燥工艺不当而失去白茶的风格。

经过精筛、空选、采摘、烘焙、勾兑，新的白茶即使成品也会卖给所有的茶友。

过程繁琐，泡茶的过程艰辛，喝茶的过程不容易，我们需要感恩。如果你想知道一杯好茶的优缺点，就必须了解它的生产工艺。感谢各位茶友一路与我们一起探索好茶的秘诀。