新白茶需要陈化多久后才能苦退甘来呢？

白茶是一种微发酵茶，是我国六大茶种之一。白茶的生产工艺非常简单，是六种茶中最接近自然生产工艺的。采摘鲜叶后，只需在阳光下晒干或用文火晒干，不需杀青或卷制。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

它是一种微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。主产区有福鼎、政和、松溪、建阳等，由于采摘原料（鲜叶）的品种和标准不同，白茶的主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

根据白茶的本质特征，它也是一种后发酵茶。茶越老越香。在福建，有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉。近年来，白茶的功效被越来越多的人所认识。全国各地都有热卖的白茶收藏。优质的老白茶更是弥足珍贵。许多茶友在使用后开始收藏一些新的白茶以供欣赏。

一般来说，白茶的主要生产季节是春季和秋季。春茶的质量是最好的。新制的白茶含有丰富的物质。买后品尝，会觉得味道很浓，更耐冲泡，有点苦，甚至有点涩。原因是什么？

新百茶的主要苦味是咖啡碱和茶多酚。茶树中咖啡碱的含量从芽头到叶片再到根茎的分布较为平均。咖啡碱溶于水，味道苦。平原地区咖啡碱和茶多酚含量高于高山地区，低平原地区新白茶苦味较重。

另一个原因是生产过程中的问题导致白茶的苦味。白茶的鲜叶采摘后在阳光下萎凋。刚采摘的白茶应尽快送至阳光下萎凋。如果在密封袋或竹篓里闷得太久，成品茶汤质量低，苦味重。

最后一个问题是冲泡过程。茶叶过多，水质差，会对茶汤产生不良影响。

除去上述外部因素造成的苦涩，用常规传统工艺生产的白茶和新茶有少量苦涩是正常的。一般来说，干藏3年左右陈化的白茶，苦涩感会消退，15年以上陈化的白茶，苦涩感会消退，恢复甜甜，有枣的味道。