六年陈老白茶（）

白茶的泡法 2021年12月04日 09:57 482 白茶

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寿眉制作工艺

寿眉的生产工艺

采摘技术的特点是：采摘细密，工艺简单，工艺精湛，连续作业，一次性完成。主要过程分为四个过程：放、杀、搓、显发和烹饪。寿眉采茶的黄金季节是从清明到谷雨。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶的初生，芽长1.5～2.0cm。一般来说，制作500克超干茶需要6万个芽和叶。恢复的芽和叶必须仔细采摘，以达到嫩、匀、净的目的。采摘的茶芽和叶子放在竹匾上，摊铺2~4小时后再制作。

杀灭：在直径60厘米的远红外壶中。盆栽温度120~140℃，叶片量300~400g。摇动、转动和控制手势，彻底均匀地杀死茶叶。当叶子变软，颜色变暗时，它进入摩擦条和显示头发的过程。

搓条是寿眉茶成型的关键工序。通过摩擦条，可以达到失水、摩擦和收紧成条并显示细毛的目的。壶温为70~80℃，采用摇、切、搓、抓等工艺。先把茶条弄直，然后用两只手掌合上茶条。灵活管理、揉搓、摇动和掌握各种技巧，并进行更改。把握轻、重、轻的原则，即当含水量高或低时，动作要轻，避免茶叶结块、破碎。当茶条呈圆形略平时，鹿茸毛外露，干燥度达到70%左右，将壶温降至50~60℃，转入壶法。

壶：目的是进一步修剪和整形，以满足定型和足部干燥的要求。采用慢炒法，促进水分蒸发，拉直茶条，定型。炒至鹿茸露出来，壶内温度略升约10℃。当它散发出持久的香味时，将茶捻成粉末，并且水含量低于6%，启动茶壶并冷却储存。整个过程持续35～40分钟。

寿眉茶的特点：紧、圆、微扁、均匀。它看起来像一个扁平的贡眉。它长满了头发。色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜美，醇厚爽口，汤色翠绿清澈，叶底嫩亮。

宫梅香

白茶中的贡眉寿眉主要具有纯净浓郁的香气，以及白茶特有的茶香。优质贡眉颜色为绿色，汤色为橙黄色或暗黄色，叶底整齐、柔软、明亮。叶主脉光通透，呈红色，口感醇厚，香气清新纯正。

储存的旧白茶的香气是一样的，只是有一点新鲜的新茶。但它的香气更加浓郁醇厚。在白茶自然凋谢过程中，如果遇到相对湿度低的天气，新鲜茶叶干燥过快，凋谢时间不足，白茶容易产做青色气体。在雨天和相对湿度较高的情况下，新鲜茶叶不易干燥，轻微发酵，容易产生发酵气体。萎凋时间太长，容易发霉。

如果白茶的烘焙温度过高，烘焙时间过长，会产生火香味。在贮藏过程中，白茶本身的干燥度不够，容易产生老化或霉变。白茶的香气应具有白茶本身的茶香，不应有老火、老气、绿气等奇怪气体。它能闻到淡淡的茶香，重则主要是奇怪的气体。好的白茶香气自然舒适，不辛辣，膨胀性强，清新纯净，高而持久，具有白茶特有的香气和一些短喉韵。

六年陈年白茶（5169）

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中国茶蝴蝶六年白茶

贡眉的香

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