白毫银针采摘时的注意事项！

白茶知识 2021年08月25日 10:02 474 白茶

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白毫银针品质特征

白毫银针属于普洱茶吗？当然不是。白毫银针属于白茶。它有独特的感觉，丰富的香气和醇厚。可以说，这是最好的白茶。素有“茶王”美誉；所用原料均以大白茶树肥嫩的嫩芽为原料。相关介绍如下！

白毫银针茶叶品种

白毫银针的产地是福建省政和县福鼎市。1796年，福鼎以菜茶的壮芽为原料，制作了白毫银针。1857年左右，福鼎大白茶品种在福鼎市繁育成功。因此，从1885年起，以福鼎大白茶品种的强芽为原料，菜茶因芽小而不再使用。政和大白茶于1880年培育，银针于1889年生产。

白毫银针的质量特征

白毫银针因鲜叶原料均为茶芽而得名。成品茶泡好后，形状像针，白浩白如银。针状的茶叶大约有三厘米长。整个茶芽上长满了白毫和银光。它闪闪发光，赏心悦目。酿制后，香气清新，口感醇厚，杯中的风景也让人情趣盎然。当茶在杯中冲泡时，会出现白云，满是漂浮的牛奶和竖立的茶芽，这是一个奇迹。

白毫银针的分类

白毫银针，按茶的种类，属于白茶范畴。它不同于宋代《大观茶论》所述的白茶，也不同于银县水芽制成的龙冠胜雪饼茶，也不同于现代凌云白毫、君山银针茶。它们的原料是先蒸后烤的，属于绿茶或黄茶。现代白茶的创作始于白毫饮茶。在田义恒的明代竹泉写生中，有这样一句话：火是茶人的第二要务，晒干是第一要务。它也更自然，没有烟雾。如果说这是对古代白茶的一种描述，那么现代白茶可以看作是一种古老而年轻的茶。

白毫银针的采集与加工方法

白毫银针的鲜叶一般是从茶树顶上的肥芽上采摘的。春茶第一、二顶芽的品质最好，成品茶的品质也最好。三四轮采摘的茶芽比前两轮小得多，白毫银针的质量也不如前两轮。

白毫银针类别

采摘白毫银针茶芽时，要求非常严格，要保证茶芽质量，不损伤茶叶。以芽心为原料制成白毫银针，其他部位用来泡白茶或其他茶。

白毫银针的制作方法比较特殊。做出来的时候，只要是枯干烘焙的，就不需要搅拌和揉搓。将茶叶晒干，使茶芽自然而缓慢地变化，制成白毫银针茶。

白毫银针的起源

据说，很久以前，福建政和人每天早起晚归，辛勤劳动，过着非常幸福的生活。然而，有一年，政和地区因故无雨，庄稼枯死，人们没有水喝。与此同时，疾病也逐渐随之而来，并变得越来越严重。当时有一种说法，仙山的一口古井旁有一株仙草，可以用来治病。很多人去寻找，但他们再也没有回来。这时，在一个家庭里，三兄弟姐妹也决定轮流去找传说中的仙草。

当哥哥来到仙山脚下准备上网时，一位老仙子告诉他，仙山被妖魔迷住了，所以上山时不要回头。大哥记得，多亏了老仙，他已经上路了。然而，当他爬到山腰时，泥土滚落了许多石头，而且有许多奇怪的声音，非常尖锐。大哥很害怕，不敢向峡山跑去，但一转身，他立刻变成了一个石头头。二哥和哥哥一样，变成了一块石头。

看到哥哥和二哥没有回来，三姐也出发去找他们。当她来到仙山寻找他们时，也遇到了老仙人。听了老仙人的话，她开始爬山，看到了山腰上两个哥哥的石像。她很伤心。这时，山上也出现了差异。然而，三姐没有回头，但重要的是要紧闭牙齿，用布塞住耳朵，继续往上走，忽略眼前可怕的一幕。在经历了很多伤病之后，你继续前进。最后，我爬到井边，用井水给茶树浇水。后来，茶树慢慢长大，开始长满了山野。魔法消失了，下雨了。人们得救了。这就是白毫银针茶的由来。

综上所述，白毫银针是用鲜叶茶芽制成的。成品茶呈针状，浓密的白毫和银色。故名白毫银针。虽然它与普洱茶有着相同的收藏价值，但二者之间还是有些不同的！