怎样挑选适用于贮存的寿眉？

白茶知识 2021年06月20日 14:13 516 白茶

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白茶寿眉知多少

白茶有银针、牡丹、贡眉、寿眉之分。每个级别里面我们还细分等级。比如说银针：分头采、二采、高山、荒茶，这都可以是等级划分的品质，不同的属性，价格方面也是不一样的。寿眉也是一样的道理；

不能盲目地认为，寿眉是一样的水平，相似的质量。其实，不同寿命的寿眉，质量差异也很大。如果你喜欢白茶，喜欢收集白茶，你就不能错过寿眉。

白茶的四大风险等级中，寿眉的茶量最大（超过50％），性价比方面也是最高的。因为叶片比较大，所以我们经过长期存放香气更为沉稳，口感更重。对于很多老茶客来说，好的就是这一口。产量大，价格低，口感自成一派，所以寿眉成为了我国很多爱茶人存茶的藏品。

虽然价格水平不高，但是在存茶的时候也不能进行随意，下手之前一定要先学会如何提高辨别。唯有入手好茶，合理储存才能藏出高品质老茶，否则我们就是既浪费金钱又浪费心情。对于很多人来说可能没想过这些研究问题，那现在来说明下贮存的寿眉该如何选择？

首先就是原料的问题

白茶产区不大，但也有好坏产区区分；都知道福鼎靠海，所以在靠海的地方，海拔低的地方，常年会有海雾笼罩，这样的茶园生产出来的原料品质是比较普通的、或者说不好的。所以说一定要远离海边茶，因为受海雾干扰的茶会有杂味；海雾缭绕的茶不要选；

从成品品质方面来判断

你们都知道，泡茶是一项艰巨的任务，虽然白茶不需要翻炒，但如何控制枯萎过程？同时，在茶园和天气的影响下，茶叶的品质也有所不同。

品茶时，主要要从两个方面入手：

香气：一定要更加纯净，表现为细嫩，如果有一个不好的杂味、粗叶片的味道，那就我们需要进行谨慎。不管其他香型及其他如何，香气越持久，变化越丰富那是不会错的。（新茶产品变化少一些）

味道: 寿眉的鲜叶叶片较大，但也有不同的产区，茶园、成品中也会显示出不同的味道。好寿眉的味道是: 柔软、活泼、饱满、甘甜。有的档次不好，工艺不到位，或者茶叶面积不好，则表现为口感空、粗糙、颗粒感。

最后，一个非常简单的方法可以帮助判断质量——也就是抗泡程度。总体来说嫩度不错，高山茶比较耐泡。此功能可用于识别茶叶。

寿眉的冲泡方法

第一步：准备茶具

建议可以采用白瓷盖碗，

第二步：温杯

为了方便冲泡时闻香以及寿眉释放物质。

第三步：润茶

如果你觉得老寿眉有灰尘等不够干净，心理上有障碍，需要洗茶，可以洗。此外，一些茶友认为寿眉从生产到老化已经脱离地面，很干净，不需要洗茶，即不洗。不过，小系列的建议，陈年寿美在酿造之前，最好是热泡。老寿眉经过多年的储藏，所含物质非常丰富，头道温润起泡，可以让它在后面的泡沫中敞开静脉，后面更容易沉淀物质。

第四步：出汤

100℃的沸水沿着盖碗内壁慢慢注入。注意不要直接把开水倒在白眉上，要找到茶叶之间的缝隙再注水。然后，盖上盖子，5秒钟后取出汤，将茶汤倒出；

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