安吉白茶不是白茶，福鼎白茶才是白茶！

白茶知识 2021年08月25日 12:26 482 白茶

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安吉白茶属于绿茶。根据绿茶的加工原理，结合安吉白茶的品质特点制成。福鼎白茶不同于安吉白茶。福鼎白茶是白茶。

福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2006年被国家林业部授予“中国白茶之乡”称号。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

从加工工艺上看，福鼎白茶属于白茶。

白毫银针：将采集到的茶芽薄薄地铺在有洞的竹帘上，在微弱的阳光下萎凋，晾干至70%或80%的干燥度，再移至烈日下晒干脚。有些在微弱的阳光下萎凋了两个小时，然后在室内萎凋到80%或90%干燥，然后慢慢烘焙，直到完全干燥。

也有直接曝晒至80%或90%干燥，然后用慢火烘焙填充。在萎凋、干燥过程中，要根据茶叶芽的失水程度进行调整。虽然过程简单，但要正确掌握却不容易。尤其是要泡好茶比其他种类的茶更难。

白牡丹：白牡丹的主要原料是政和大白茶和福鼎大白茶的芽叶，有时也会用少量水仙品种勾兑。毛茶名为政和大白、福鼎大白、水仙白。

萎凋和烘焙只有两个过程，但这个过程不容易掌握。

安吉白茶

新工艺白茶：其生产工艺为：萎凋、轻揉、烘干、采摘、过筛、堆垛、烘焙、包装。

从产地看，福鼎市是白茶的主产区。

白茶主产区有福鼎、政和、武汉忻州九街、交城天山、松溪、建阳、云南景谷。

2006年被国家林业部授予“中国白茶之乡”称号。

2008年被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶工艺示范基地”称号。

2010年被中国国际茶文化研究会评为中国茶文化之乡。福鼎白茶被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标。

2013年，他被中国茶叶协会授予“中国最美生态茶镇”称号。多年来，被中国茶叶流通协会评为全国十大产茶县（市）之一。