白茶茶汤的深浅，和时间的长短相关！

白茶知识 2021年08月26日 12:08 558 白茶

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如今，很多人对福鼎白茶的色、味的认识还停留在新生产白茶的色、味上，或者说对白茶的原始认识上。然而，保存多年的白茶却鲜见其色香味。现在让我们看看白茶的颜色！

好白茶的颜色

白茶汤的颜色一年比一年深，所以新老白茶的味道大不相同。

一年茶是当年的新白茶。

福鼎白茶是一种微发酵茶。刚出品的元年白茶口感接近绿茶，而且茶是凉的。

茶水清新纯净，茶汤色泽淡黄明亮，口感清爽芳香，如春露。

在两三年的陈化过程中，白茶的内部成分发生了变化。

香气越来越醇厚；口感渐软，入口顺滑；茶也是和平的。

在这个时候，白茶，以及茶和药物，是适合收集。

七年之宝一般来说，白茶是陈白茶时，它是储存五，六，七年。

此时的白茶有着香甜的花香，随着贮藏时间的延长，会呈现出枣香，甚至发展成一种舒适的药香。

汤色鲜亮，口感醇厚饱满，口感顺滑，甜度和粘稠度会逐渐增加。

白茶的颜色是怎么形成的？

白茶汤色

白茶不是汤色白的茶。在中国六大茶种中，白茶工艺最简单。无需复杂的工艺和过多的人工干预，白茶呈现出最接近自然的清新甜味。当水茶被采摘，自然萎凋，然后晒干，它就变成了白茶。

白茶富含茶多酚。茶多酚是茶叶中酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮、花青素、酚酸和酚酸组成。其中，最重要的是儿茶素。在白茶加工过程中，儿茶素会聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化合物，白茶汤色主要由这三种元素组成！

一般来说，随着贮藏时间的延长，白茶逐渐由清爽爽口转变为一杯汤色红润浓烈、口感醇厚、口感滑爽、具有特殊药用香气的好茶。此外，民间还有一种说法，白茶有一年茶、三年药、七年宝。陈年白茶的药用价值较高，保健效果优于白茶。这一观点也得到了业界的广泛认可。