述说白茶的“历史”

白茶知识 2021年08月26日 13:03 530 白茶

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什么是白茶？为什么要喝白茶？白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。

首先，让我们了解什么是白茶

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

白茶是该行业的总称，可分为：白牡丹茶是以大叶种为原料，采用传统工艺精制而成；以叶为原料的传统工艺是贡眉；寿眉是一种大叶茶或小叶茶；白茶是用新技术制成的。

白牡丹茶的主产区是福建省政和县，以福安大白茶和政和大白茶为主要原料。这种茶有白色的发芽和叶子，就像白色的牡丹。

在福建省北部的建阳，主要生产贡眉，因为它是一个小叶品种。茶没有白毛，也没有芽。

闽东福鼎主要采用新技术生产白茶。在生产白牡丹茶的基础上，缩短萎凋时间，再经过轻微的揉搓，产生轻微的发酵，外观略显卷曲。

白茶定义

白茶入茶满白毫，汤色清淡，味醇鲜，有香味。主要特点是白色银发，具有绿色妆容之美。芽头肥，汤色黄，味鲜醇，叶底嫩而均匀。酿制后味道鲜美，具有药理作用。白茶清凉，有退烧降火的作用。

其次，让我们来理解为什么它被称为白茶

它是一种微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。

白毫银针：白毫银针的花苞饱满，覆有白浩，笔直如针，洁白如银。福鼎茶芽毛厚，色泽白富有光泽，汤色淡杏黄，口感清新爽口。政和的汤醇香四溢。

白牡丹：白牡丹，心形银白色，叶绿色，像一朵花。酿制后的绿叶抱着嫩芽，犹如初生的芽，故名。其叶嫩而肥，形伸而肥，心肥而壮，色灰绿色，色银白色，香味浓郁，味鲜而纯，味醇而甜，汤色杏黄而清。

白牡丹形态饱满，叶片柔嫩、波浪、挺拔，芽叶相连，叶缘直立卷曲，叶态自然，叶色灰绿色，有银白色毛发，心形，叶背白毛，叶缘微卷至叶背，芽叶相连。

汤体呈杏黄色或橙黄色，色泽清澈，叶底浅灰色，叶脉微红，清香醇厚。白牡丹酿制，绿叶衬托出嫩芽，造型优美，宛如牡丹茶芽，十分幽雅。

酿制后的绿叶衬着嫩芽，宛如初开的花朵，绚丽多彩；口感醇厚，略带甜味，鲜嫩持久。汤的颜色是杏黄和明亮。叶底柔嫩、均匀、完整，叶脉微红。它散布在绿叶中，素有裹红裹素的美誉。

寿眉：优质贡眉色泽鲜艳，汤色为翠绿色、橙黄色或深黄色，叶底整齐、柔软明亮，红叶透视，口感醇厚，香气纯正。采摘标准为一芽二叶至一芽二叶或三叶，要求含白毫。寿眉是绿色的，汤是橙色的。

新工艺白茶：新工艺白茶形状略皱，半卷，深绿色，褐色，清香浓郁。汤的颜色和味道像绿茶，但没有香味，像红茶布，没有发酵的感觉，其特点是醇厚、清澈、甘甜。因为工艺茶吧严密，汤味浓郁，汤色浓烈，深受消费者欢迎。

综上所述，白茶是按照采摘、萎凋、干燥、保存的过程制成的茶。因其成品茶多为芽头，满头白毫，似银似雪而得名。

白茶名称由来