要怎么冲泡，福鼎白茶才会好喝？

白茶的泡法 2021年06月23日 11:19 552 白茶

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福鼎白茶是一种工艺简单的微发酵茶。它是从叶芽中摘取的，叶背有许多白色的绒毛。不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，是没有太多工艺的微发酵茶。

先说福鼎白茶的冲泡方法；

这一段学习时间以来，听到的关于白茶的冲泡，都是5g茶冲泡，至于水量比较难固定，这是泡杯决定的，市面上的泡杯基本情况相差不大；

所以，问题是，我泡了几种不同年份不同种类的白茶，发现新茶5克，味道有涩味，需要3到4杯才能去除涩味; 老茶5克就像喝浓茶，虽然没有新茶的涩味，但对我来说太浓了。

于是我换了4g泡茶方法，发现新的茶4g没有苦味。茶还是原来的茶，只是量少，口感由原来的苦变得微甜；老茶4g茶汤刚刚好。

我想说的就是，泡茶没有一个什么固定标准，就看个人喜好。如果你喝了某一款茶觉得苦涩或者其他味道太重，你可以尝试减少茶叶的用量。反之，如果你觉得你喝的茶太淡没什么味道，你可以多放一些茶叶，不要着急的去判定一款茶好不好喝，适不适合你喝。

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在六大茶类中，绿茶、红茶和黄茶需要较高的水温，水温一般控制在80-90摄氏度，而安华黑茶、普洱红茶、铁观音和岩茶则需要在100摄氏度的沸水中浸泡才能去除茶叶的香味。只有在福鼎，水的温度是没有限制的。既可用沸水甚至用煮的方法，也可以80-90 °c 的热水，或者冷水冲泡白茶吗，各种泡法讲究随性、自然；

福鼎白茶的冲泡方法不太讲究。意思是我可以随心所欲的泡茶，不是因为茶的特性决定了我应该怎么泡茶。不限于水温高低。可以闷泡在锅缸里，浮杯可以泡着喝，盖碗、茶壶、玻璃杯等泡制方法，还有冷水泡制。这就是任性的福鼎白茶冲泡法！

记得我们小时候，家里可以泡茶，都是用大的陶壶。清晨，抓一把粗茶婆（今称其为寿眉），放在壶内，上班或出工前泡好茶，冲入沸水，待其冷却后，下班收工回家进行饮用。农民在耕作前，也是用陶壶泡上茶，带到农村田间地头，劳作时间间隙能够随时饮用。这是中国白茶壶里闷泡法，其泡出的茶汤品质不仅具有止渴，还能有效消除学生疲劳，至今依然有不少人还是保持着一种传统的做法；

用有盖的碗和紫色的茶壶泡白茶是福鼎最流行的泡茶方法。盖碗法源于铁观音、岩茶等绿茶品种。紫砂茶壶可以用来泡普洱、红茶等品种的茶。白茶的制作方法是以盖碗和壶为基础，使茶汤的香、味、味和白茶的毫香蜜韵完全呈现出来。如果通过茶艺家对白茶的诠释，那是另一种乐趣。

玻璃泡法是白茶的经典泡法，是常见的白毫银针泡法。一般用于滴茶，即在享受完干茶后，将茶叶放入杯中，当95℃的沸水为杯容量的三分之一时，停止1~2分钟，等待茶叶吸水舒展，然后冲水至满。5~6分钟后，茶芽部分沉入杯底，部分悬于茶汤上部。这时，茶芽条直立。这种方法也可以在白牡丹使用。白牡丹浸湿后，两片叶子抱成一个花蕾，叶子的背面覆盖着白毛。芽叶分枝，叶似花。轻轻摇一摇茶杯，白茶就会像茶里的美女一样翩翩起舞。

用飘逸杯泡白茶是上班族以及常用的方式，也有很多人称因为其为电子商务泡法，方便、简洁。取白茶3~5克，投入或茶过滤杯中，冲入90℃以上的开水，置几分钟后即可使用享有，一次置茶，多次泡饮，随冲随喝，方便经济实惠。

用热水泡茶是一种自然的饮用方式，但白茶也可以用冷水冲泡，这是其他茶所没有的。

福鼎白茶还有一个奇怪的现象，即使大热天，隔天泡饮的茶汤，久置也不馊；

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