喝白牡丹白茶的方式,白毫银针的冲泡技巧

白茶的泡法 2021年12月27日 11:41 473 白茶

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福鼎白茶历史渊源

福鼎白茶的历史渊源

唐代陆羽所著《茶经》引用隋代《永嘉图》一书：永嘉县以东三百里有一座白茶山。据陈川、张天福等茶业专家介绍，白茶山就是太姥山。这表明白茶早在隋唐时期就出现了。

2009年，考古学家在发掘宋代吕家墓的过程中，在铜渣桶中发现了30多个高档白茶芽。据专家介绍，这些茶叶1000多年前来自福建福鼎。

明末清初，周良功到太姥山，为福鼎大白茶树写了一首诗：太姥山绿雪皑皑，洞天有新的海天茶。山脊对面的茶禅是平等的，义酒也是用义茶传授的。现在红雪洞里有摩崖石刻。

清朝和民国时期，白茶作为高档茶出口到欧洲和美国。英国贵族在制红茶时，为了显示红茶的价值，在红茶中放了几根白毫银针。1938年，点头镇龙田人李德广创办了福鼎白茶合作社。茶农可以直接将茶叶社会化，并从美联社管辖的村庄获得资金，这可以从李德广在民国时期从茶农手中购买茶青得到证明。

国外科研机构长期以来一直在研究白茶的保健功效。曾任全国政协委员、国家茶叶质量监督检验中心主任的罗少军研究员说：福鼎白茶是墙内花、墙外香的家族。福建省茶叶协会前秘书长陈金水说：清末以来，北京同仁堂每年购买50公斤陈年白茶配药。在计划经济时期，国家每年将白茶分配给福建省茶叶部门，用于国家制药公司的药物引进（配伍），以制法非常高档的药物。

在21世纪，白茶受到英国凯特王妃的青睐。2009年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶是用福鼎白茶制成的。

白茶的功效

1.你看得很清楚

白茶功效

2.它可以保护肝脏

变质过程中所含的黄酮类化合物可以保护肝脏。乙醇的代谢产物乙醛能迅速分解为无毒物质，减少对肝细胞的损伤。杨梅素具有保护肝脏的作用。

3.促进血糖平衡

白茶含有活性酶。喝白茶可以提高体内脂肪酶活性，控制胰岛素分泌，分解体内更多的糖，维持血糖平衡。白茶含有多种氨基酸，还有解毒和清热作用。

它能治麻疹

白茶可以解毒、防癌、抗癌和治疗牙痛。陈年白茶可用于麻疹患儿退热，有助于麻疹患者的治疗。

总而言之，白茶是六大茶类之一，以其不经油炸和揉捏的新鲜而闻名。如果把泡茶比作烹调，一些绿茶会被炒，而红茶则像红烧，而这种白茶就像白烧，保留了茶的最原始的味道。因此，最好单独喝这种茶！

白毫银针的冲泡工艺

有两种方法冲泡白毫银针，一种是（玻璃）杯冲泡，另一种是杯冲泡。杯子冲泡的好处是，你可以直观地看到水里美丽的白毫银针形状，享受泡茶的乐趣。本发明适用于办公室人员，方便简单。杯酿法属于传统的酿制方法，也很简单。

喝白牡丹白茶的方法

白毫银针的冲泡技巧

取一个200毫升的杯子，取5克白牡丹茶，用90度沸水将白牡丹茶加热湿润，然后直接用沸水冲泡。

2.碗盖法

取3克白牡丹茶，放入盖碗中，用90度沸水加热白牡丹茶，然后用100度沸水冲泡，盖上杯子。大约在喝酒前45秒。之后，重新起泡的时间持续20秒。

3.罐泡法

取8克白牡丹茶，放入茶壶中，用90度沸水加热白牡丹茶，然后在100度沸水中浸泡约1分钟。

4.大罐法

取白牡丹茶15克，放入大茶壶中，用100度开水直接冲泡。饮用后，直接加入沸水冲泡，可多次再泡，口感依然醇厚清新。

2020年必将是不平凡的一年。新冠病毒疫情对经济的影响是不可避免的。茶叶行业受到了影响。近年来，白茶作为茶业热点的前景如何？让我们一起讨论吧。

我们可以找到的是2018年的数据。全国干毛茶产量261.6万吨，其中福建毛茶产量超过40万吨，居产茶省份之首。绿茶、红茶、红茶、乌龙茶、白茶和黄茶的产量分别为17.24万吨、31.89万吨、26.19万吨、27.12万吨、3.37万吨和80万吨。产量方面，白茶产量占总产量的1.3%。白茶的主要产地是福建，有3.37万吨。即使全部在福建，比例也不高。

回顾中国茶业，改革开放40年来，中国茶业走的是名优茶的发展道路。随着中国经济的崛起，茶叶产业的中心和焦点一直是国内销售。白茶作为传统的外销茶，长期以来墙内开花，墙外芳香，主要用于外销。随着成本的不断增加，出口市场的容量和价格难以得到大幅度的扩大和提高。此外，受发达国家绿色贸易壁垒的影响，白茶在2000年后转向开拓国内市场，并在短短十几年的时间内取得了长足的进步和发展。但与其他大品类茶叶相比，产量和产值仍存在较大差距，市场潜力和拓展空间依然很大。

喝白牡丹白茶的方式

在产业链上游，仅就白茶产业发展成熟度而言，福鼎市最高，其次是政和县、松溪县和建阳区。茶园面积和鲜叶产量的变化趋势基本一致。白茶的生产按季节分为：春茶、夏茶、秋茶和冬茶。春茶是主要的季节，夏秋茶的产值相对较低，冬膜（冬茶）的产量几乎可以忽略不计。春茶产值占年产值的60%以上，其中前明茶产值最高。根据我们过去九年在福鼎、政和、松溪和建阳四大白茶主产区的研究结果，茶农对明代前茶的依赖程度非常高，这决定了年收入的主要项目。过去，茗茗主要考虑天气，今年首先要考虑的是疫情带来的不利因素。根据乐观判断，如果疫情在2月底前得到有效控制，对3月底开始的春茶季节影响不大。根据基准判断，如果疫情控制期延长至3月底，将对春茶产生较大影响。

2月份的防疫措施影响了茶园的施肥栽培管理，可能导致鲜叶产量减少20~30%，或对今年以茶芽为原料的高档白茶白毫银针产生较大影响。随着市场经济的发展，需求决定价格。就拿我们对福鼎原产地的研究为例：2012年3月底之前，福鼎诺德镇的白茶鲜叶交易市场上只有几十家茶青贸易商。截至2019年3月底，福鼎镇鲜叶交易市场的茶青贸易商数量增加了十多倍，鲜叶交易数量也增加了更多。过去，鲜叶价格主要受经济环境和气候条件的影响。今年，疫情对经济的影响是不可避免的，气候条件对鲜叶产量的影响需要进一步观察。预计今年春季鲜叶交易价格将下降。流行病控制和天气条件是加剧鲜叶影响的双重不稳定因素。茶农面临着原材料产量减少和新鲜茶叶价格下跌的风险。然而，每年茶园的农资投入和人力管理成本相对固定。刚性成本支出与预期收益下降并存，预期收益将受到很大的不利影响。

数据显示，福鼎市拥有SC认证的企业有411家，近年来增长了数十倍。全国农业龙头企业1家，福建省农业龙头企业9家，宁德市农业龙头企业45家，福鼎市农业龙头企业78家，规模以上茶叶企业41家。近年来，受全国白茶的带动，出现了一定的产业基础。预计今年受疫情影响，原材料价格的下跌将传导到茶叶行业的中游，生产区成品茶的整体价格将下降。当地白茶龙头品牌企业可尽最大努力保持高端产品价格稳定，以保持品牌美誉度。疫情冲击了消费品市场，拖累了消费力的下降。白茶头品牌企业的渠道经销商将承受压力。预计部分经销商将在制造商和消费者的双重压力下退出。广大中小白茶企业群体将面临减产降价，不得不选择与经销商联手取暖，否则无法承受停产退出市场竞争行列的压力。这场危机还蕴含着机遇，考验着企业的专业水平和资本实力。能够抵御疫情对经济影响的白茶企业将赢得未来的市场。

近年来，白茶的热潮席卷全国。事实上，白茶生产早已从福鼎市、政和县、松溪县和建阳区扩展到福建东北部的产茶县。其他省份实际上生产白茶。未来，茶叶将最终突破区域化，走向品牌化。只有品牌化才能避免地理标志保护产品中原料流通的限制。通过建立集团标准，提升企业品牌仍然是下一个突破，可以弥补各种限制措施造成的春茶损失。

从技术角度看，智能化是未来茶业的发展趋势。由于人口红利造成的劳动力成本低，20世纪90年代在茶叶行业推行机械化的战略尚未普及。现在，由于疫情的影响，伴随而来的限制性流动措施将加速行业领导者的反思和警惕，从茶园栽培管理的源头提高机械化水平，进而走向智能化时代。2019年春，政和县调研发现，部分企业已开始探索茶园管理模式，提高机械化程度。如果今年4月疫情防控趋于稳定，龙头企业势必体现机械化、智能化生产模式的高效特征。

制造商在中游产业和茶叶商在下游属于双向选择关系。还是以福鼎白茶为例。从事白茶加工的当地企业通常具有茶叶销售的早期经验。在获得第一罐黄金积累后，他们回到家乡创办白茶加工企业。代表来自北京、山东济南和广东广州，具有较强的市场敏感性和贸易导向。福鼎白茶产业的快速发展一般在2010年以后。我们仍然坚持以广州为代表的广东市场，以济南为代表的山东市场，以北京为代表的市场，属于具有良好白茶市场基础的销售区域。近年来，以郑州为代表的河南市场取得了快速发展。

在白茶产业近十年的快速发展中，铁观音茶产业的发展路径与前期有所不同。首先，白茶品牌的份额显著增加。大多数经销商将品牌作为经营的首选。以郑州茶城为代表，新开的白茶店品牌占有率很高。二是工商领域的高级管理人才进入茶叶行业。改革开放以来，销售区茶铺经营的主力军大多由茶农家庭制演变而来，少数是企业加盟店，这在世界各地的茶城尤为明显。家族制的优势在于掌握上游资源，劣势在于专业化程度不高，渠道运营商难以适应现代茶叶流通体制改革下的管理，否则将错失品牌发展的良机，已经在当地市场上出现。相比之下，近年来，白茶品牌的优秀经销商已经从大型企业的高管转行。他们的优势在于，他们了解现代分销渠道管理技术，具有强大的开拓新市场的能力，并能为客户提供更好的体验。只有与分销合作，企业才能拓展市场。

在此次疫情的影响下，白茶生产企业的管理将暴露出重大缺陷。我们在茶区看到，几年来，一些白茶企业缺乏企业战略规划，日常管理混乱，经营成本极高。不仅白茶生产商，而且福建茶叶企业在市场销售渠道的开发上都存在重大误区。特别是在北方市场，选择经销商是非常随意的。通常根据家族关系选择经销商，导致早期市场发展不利。仅仅依靠白茶市场的热潮，疫情将加速产销主体的淘汰过程，或许对其中的人来说是非常残酷的，这将对未来白茶市场大有裨益。商业法有无情的一面。疫情爆发带来的黑天鹅只是压垮企业的最后一根稻草，但企业的损失是随着时间积累的。困难是考验企业的时候。只有吃苦耐劳，才能展现优秀企业家的金灿灿。

疫情给第三产业造成严重损失,短期内收入下降势必影响产品价格。从长远来看，经济发展的趋势仍然是好的。对于下游经营白茶的茶商来说，从原产地购买白茶在价格上仍然非常有利。白茶具有长期储存的特点。即使短期销售受阻，未来仍有升值空间。与其他茶叶相比，白茶店的运营成本较低。疫情过后，我们对未来几年白茶的快速发展持乐观态度。

茶业消费者大多属于中产阶级和中小企业家。据估计，国内中产阶级约有2亿人，市场消费规模很大。中国居民平均负债率超过60%，短期内消费力将大幅下降。根据2019年中国家庭财富调查报告，我们有4.3亿家庭，其中70%的家庭抗风险能力较弱，只有6.78%的家庭抗风险能力较强。中产阶级的主要债务来自住房贷款，中小企业家的主要债务是商业贷款。人工成本是企业一项非常庞大的支出。最近，人力资源和社会保障部发布了一份文件，要求在疫情造成的停工期间追加工资，这变相增加了企业的运营压力。作为一种弹性很强的消费品，此次疫情造成的经济损失必然会影响这两个消费群体未来的茶叶消费意愿和需求。基于以上数据，我们推测中国拥有庞大的家庭基础，仍然拥有家庭消费能力，在疫情爆发后将迅速恢复，并在短期内成为茶叶消费的依赖对象。

受疫情影响，线下实体体验店受到较大的市场冲击，短期亏损在所难免。相反，它刺激和激励下游渠道经销商转向在线市场，加强在线渠道的开发和销售。其中最受关注的是活力十足的直播模式。根据客观评价，现场直播很难取代门店体验。（就像家庭影院不能取代电影院一样，现场体验和特殊技术的教学需要面对面。）大规模直播的好处是显而易见的。这将提高潜在消费者对茶叶的了解，并有助于在未来消费恢复后引入实体店。此次茶业直播热潮也是对茶商专业能力的一大考验，直播的专业能力和支撑能力能否经受住高曝光度的考验还有待进一步评估，但仍值得欢呼。同时，直播不仅可以作为消费前的消遣，还具有售后服务的功能。关键在于合理规划和利用。

事情总是有两面性的。只要他们活着，未来就会有机会。疫情过后，市场将出现新格局。茶商未来的机会主要取决于过去的库存能力和现金流。2019年，高端白茶消费量较大，留存量较少。2020年，高端白茶可能稀缺，陈年白茶必将受到关注。改革开放40年来，一些人积累了大量财富，未来白茶消费的两极分化将更加明显。

回顾中华人民共和国成立70多年来，我们经历了许多艰难困苦。不幸的是，在每一次考验的过程中，每个人都被悲观主义所迷惑。每次经历磨难后，他们都会忘记一切。如果我们把注意力集中在较长的历史上，战争、瘟疫和饥荒总是伴随着人类的发展。相比之下，目前疫情的影响在短期内必然消散，但从长远来看，我们最终将迎来胜利。正如我们坚信，疫情过后，白茶产业最终会得到更好的发展，我们将为此而努力！