白牡丹茶制作工序,福鼎老白茶叶底蒸煮法,白牡丹茶制作工序

白茶是什么茶 2022年01月03日 13:18 513 白茶

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白茶的主要产地

白茶的主要起源

1.白毫银针：白毫银针，又名银针、百豪，产于中国福建省福鼎市、南平市、县。因其稠密的白毫、银白色、针状外观而得名。香气清新，汤呈淡黄色，味道鲜美。这是最好的白茶。被誉为茶之美、茶之王。具有清热解毒的作用，是北方地区治疗麻疹病人的良药。

2.白牡丹：白牡丹是十大名茶之一。其产地主要分布在政和、建阳、松溪、福鼎等地。它是由白茶或水仙的短芽的新芽和两片叶子组成的。这是一种高品质的白茶。因为它的绿叶夹杂着银白色的头发，所以看起来像一朵花。冲泡后，绿叶像芽头一样托住芽头，因此它得到了一个很好的名字。

3.贡眉：贡眉是白茶产量最高的品种之一。其产量占白茶总产量的一半以上。主要产于福建省建阳县。建瓯、蒲城等县也有生产。其产量占白茶总产量的一半以上。它是由菜茶的芽和叶制成的。这种毛茶是由蔬菜的芽和叶制成的，叫做小白，它不同于福鼎大白茶，政和大白茶是由茶树芽和叶制成的大白茶。过去，菜茶的茶芽曾被用于制作白毫银针等品种，但后来，大白被用于制作白毫银针和白牡丹，小白被用于制作贡美。

4.寿眉：寿眉有时被称为贡眉。它是一种白色的茶，由奈菜茶性群的芽和叶制成。用茶叶的芽叶制成的毛茶叫小白，不同于用福鼎大白茶、政和大白茶和茶树的芽叶制成的大白毛茶。植物茶和茶芽曾被用来制作白毫银针。后来，大白被用来制作白玉银针和白牡丹，而小白被用来制作贡品贡眉。一般来说，贡眉是上品，质量比寿眉好。近年来，它一般只被称为贡眉，而寿眉的商品已不再出口。

5.新白茶：新白茶是福建的特产。主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。根据白茶加工工艺，经萎凋后加轻揉而成。中国茶叶公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限公司）和福鼎相关茶厂在1968开发新产品，以满足香港和澳门市场的需求。现出口欧盟、东南亚国家、日本等多个国家和地区。叶形略折成半卷条状，色泽深绿色带褐色，香气清香浓郁，汤色似绿茶，但无香味，似红茶布，无发酵，酒浓而甘清是其特点。工艺茶因其条状比贡美紧、汤味浓、汤色浓而深受消费者欢迎。

喝白茶的好处

1.防暑降温

白茶含有多种氨基酸，具有清热降火、清热解毒的功效。夏天经常喝白茶的人可以预防中暑，有效预防中暑。

2.保护牙齿

白茶含有多种氨基酸和高氟含量，能抑制蛀牙的形成，强健牙齿，使牙齿健康；此外，白茶有很强的杀菌作用。多喝白茶有助于口腔清洁和健康。

3.促进血糖平衡

白茶中茶多酚含量较高。它是一种天然抗氧化剂，可以提高免疫力和保护心血管系统。此外，白茶还含有人体必需的活性酶，可促进脂肪分解代谢。有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

喝白茶的好处

白茶不仅含有高含量的氨基酸，还含有茶氨酸酸酸，这有利于人体血液免疫细胞分泌干扰素，从而提高人体的免疫功能。

5.明亮的眼睛

白茶富含维生素A，被人体吸收后能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，使眼睛在黑暗中看得更清楚，能预防干眼症和夜盲症。

6.减少辐射

白茶含有抗辐射物质，能显著保护人体造血功能，减少电视辐射的危害。如果你经常看电视，你不妨喝一些白茶来减少电视辐射。

7.保护肝脏

白茶富含二氢杨梅素等天然类黄酮，能保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的快速分解，转化为无毒物质，减少对肝细胞的损伤；此外，二氢杨梅素能改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活性升高，抑制肝M细胞胶原纤维的形成，从而起到保护肝脏的作用。大大减少乙醇对肝脏的损伤，迅速恢复肝脏的正常状态。同时，二氢杨梅素具有快速而持久的作用。对保肝、解酒、醒酒有很好的作用。

8.麻疹的治疗

白茶具有防癌、抗癌、防暑、解毒的功效。陈年白茶可作为麻疹患儿的退热药，其退热效果优于抗生素。

9.减肥

白茶中的咖啡碱和茶碱可以有效地减少脂肪的积累，所以喝白茶可以帮助减肥。

10.美丽

白茶具有很高的抗氧化作用，能增强皮肤抵抗力，提前预防外界环境或老化引起的皮肤不适，长期保持皮肤光滑；此外，白茶中的茶多酚是水溶性物质。如果用于洗脸，可以去除面部油腻，收敛毛孔，消毒杀菌，抗皮肤老化，减少紫外线在阳光下的伤害。

白茶的价格

白茶产于清朝嘉庆初年（1796年）。当时，闽北的各种菜茶被用作鲜叶。清朝咸丰、同治年间（18511874），政和、铁山村民种植大白茶，大白茶种植于光绪十五年（1890年），白茶制成的银针试销成功，次年销往国外。白牡丹始建于建阳县水集镇。1922，政和县也开始生产白牡丹，并将其出售给香港。价格是普通红茶和绿茶的两倍多。

现在白茶的价格取决于白茶的质量和数量。最好的白茶可以达到每公斤几千元，一般高档白茶每公斤800元左右，最常见的只有200-300元。没有确切的价格数据

白茶的保鲜技术

1.密封储存。茶叶的密封袋或容器要求无毒、无味、防潮。

2.室温保存。白茶的理想贮藏温度为4℃、25℃，即无需冷藏即可在室温下贮藏。

3.储存环境应无异味、异味和无毒性。

福鼎老白茶的底煮法

暖器：用沸水清洗茶具。

茶：先将开水倒入紫砂壶，然后将煮好的叶底倒入紫砂壶。

冲泡：茶叶煮沸30-60秒后，就可以做汤了（可以煮更长时间）。

制汤：确保每种制茶汤的味道保持不变）。

分茶：将一杯合理的茶依次分为茶杯供客人享用。

福鼎老白茶叶底蒸煮法

白牡丹茶的制作工艺

1.室内自然凋谢品质最好。芽和叶均匀地分布在水筛上，没有重叠。当萎凋失水至70%干燥时，两个筛子组合成一个筛子，当80%半干燥时，两个筛子组合成一个筛子。当萎凋至95%干燥时，将其筛分，置于烤箱中，在90-100℃下烘焙，即羊毛茶。

2.精炼过程相对简单。茎、片、蜡叶、红色薄片和深色薄片用手挑出，低温烘焙，然后趁热组装和包装。烘焙温度应适当。如果太高，味道就不新鲜，如果不够，味道就会平淡。

3.生产过程的关键是萎凋，应根据气候灵活控制。春季、秋季或夏季晴天，宜采用室内自然萎凋或复合萎凋。

4.炼制时，宜将茶香与火香相映，保持香气显现，汤味清凉。当含水量为4~5%时，趁热包装。