福鼎白茶的品类福鼎白茶是产自福建的一种特产名茶，素有“一年茶，三年药，七年宝”的美称，深受广大茶友的喜爱；但是除了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉外，...
白茶冲泡方法,知道就是这么任性！
白茶的泡法
2021年08月28日 20:10 636
白茶
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柴米油盐酱油醋茶，一点一滴都是幸福在发芽，我们是离不开“茶”的。每天喝一杯白茶，回味清淡甘甜，赛过活神仙。
但是你发现一个问题了吗？当我们去朋友家或茶馆的时候，我们可以喝到很好的福鼎白茶，但是在家里沏出来的味道很不一样，怎么喝都是不对的。
是不是现在还有泡茶秘诀？我相信很多茶友也有同感。没关系，今天小编就把答案一一告诉大家答案，正确的白茶冲泡方式。
一、福鼎白茶的品类有三种冲泡方法:
冲泡白毫银针时要注意两个方面：
1. 茶芽纤细柔嫩，水温不宜过高，90度即可;
2. 白茶浑身覆盖白毫，冲泡时，热水不宜直接冲到茶芽，应沿环壁冲泡，以免损坏茶芽的外观，影响茶汤的味道。
白毫银针茶外形虽小但很细嫩，但因茶芽肥硕饱满，出汤时间长，极耐冲泡。即使泡十次，汤色也特别好，口感稍差些，但是那种毫韵还是可以品尝的出来的。
冲泡白毫银针还有一个秘诀。不要每次都倒光所有的茶汤，要留三分之一左右的汤底，继续续水，茶汤可以继续保持原来的味道。
以150ml杯盖冲泡为例：加入约5g茶叶，第一次冲泡需要15 - 20秒，每次可以延长5 - 10秒。
2. 白牡丹泡法
白牡丹一芽或一、二叶，旗枪相连，茶芽细腻小巧，茶叶豪放，水温不宜过低。
水温不宜过低，如果太低，茶的味道就很难出来；如果水温过高，则会伤到茶芽。因此，白牡丹的冲泡温度和白毫银针一样应控制在90-95度最好。如果搭配玻璃茶具泡，水中美景尽收眼底。
3.寿眉的泡法
寿眉主要由茶叶制成。造型粗犷，表现出古朴的风格，其独特之处
其茶汤深红秀美，味道醇厚浓郁，效果极佳。
寿眉水温在95到100度，也可以多泡一会。
舌尖和味蕾会直接受到撞击。
二、不同茶具的冲泡方法
1、玻璃杯泡法
温杯：冲泡前，要用温水烫杯，切记不能用太烫的水烫杯，会破裂。
置茶：放入2-3克茶叶，将杯中的干茶通过杯中余温的热量摇匀，从而闻出茶香。这就是摇香（也可以采用以下冲泡方法），体验白茶的毫香、药香、清香、梅香等等。
润茶：注入水温在90℃-100℃，例如：白毫银针90℃、白牡丹90℃- 95℃、寿眉老白茶100℃。水没过干茶即可，浸泡一会，然后迅速倒水沥干，你可以闻到杯子淡淡茶香了，这又与摇香的香味不同。
冲泡：按茶的比例沿杯壁轻轻注入热水。注水时，可采用“凤凰三点头”手式沿杯壁注入，尊重对方，还可欣赏茶叶飘舞，上下纷飞的美观。
品饮：等待一分钟左右饮用，每次保留三分之一左右的茶汤，再续水，就能保证每道茶汤独特的风味。
2、盖碗泡法
温碗：首先用沸水清洗茶碗，方便消毒、清洗、摇香。
置茶：一般来说，茶量是茶与水的比例为1:30，宁可少也不可多。入茶后，碗的热量可以激发干茶的香气。（茶量可以根据盖碗容量大小来决定）
润茶：洗茶又称为醒茶，又称温润泡。用温度适中的开水迅速出汤，头道茶不要喝，再等几秒钟将茶唤醒。这就是用“润”的方法慢慢唤醒茶叶。
冲泡：沿盖碗边缘轻轻注入热水，水流要低，不能直冲茶叶。
出汤：出汤要把握两点，即时间和技巧。5秒后就可以出汤，手法要快、平、稳，碗要平，出汤一定要快，沥干后，盖碗并归位，可将壶盖轻轻打开，让茶叶通过氧气，使茶汤更适合饮用。
3、紫砂壶泡法
紫砂壶，能一边欣赏紫砂的美，还能品茗到白茶的滋味。对于老茶更能达到热腾腾的茶韵。冲泡过程是和盖碗一样的，但在口感上大不相同。
温具：用开水清洗茶具。
置茶：茶水的比例在1：25，茶量是根据自己的口味来决定的。
润茶：快速润茶1-2次（如果是老白茶可2次），醒茶。
冲泡：沿壶边注水，不能直接对着壶中心
出汤：15-30秒后将茶倒入公道杯，分杯。
4、飘逸杯泡法
飘逸杯非常适合办公室泡茶，将茶叶摆放在上部空间，注水泡茶；下层空间容纳茶汤分离，方便食用。
置茶：放4-5克茶叶。
润茶：要根据不同白茶品类，相应的水温，快速润茶。
冲泡：将适当温度的开水倒入不同种类的白茶中。
出汤：注水后等待15-30秒，根据飘逸杯的实际使用情况，茶汤自然会流进下层，可直接充当公道杯分汤品饮。
续水：飘逸杯的适用说明，以再次注水出汤，可反复冲泡。
5、老白茶煮泡法
温具：用沸水清洗茶具。
置茶：等水烧开，加入白茶，煮至香气和颜色都散出来，转小火慢煮。
冲泡：煮沸后等待约1分钟（时间可根据个人喜好把握）。
出汤：汤色呈琥珀色后，即可饮用。
切记：投茶后，就不要摇晃茶，不然会影响茶汤的滋味。
1. 茶量的控制
其实白茶淡点味道还更好，5克茶只能冲泡150毫升水。
2. 水温应控制在90至100度
冲泡水温不能过低或过高。
3.冲泡时间
第一次冲泡只要5分钟。将过滤好的茶汤倒入茶杯中饮用。第二次冲泡
只要3分钟。白茶最好是现泡现喝，通常只喝4到5次。
福鼎白茶是一种独特有韵味的茶叶，在冲泡时不仅需要合适的水温，更重要的是选择好的冲泡方法！希望茶友们能找到属于自己的白茶味道。
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