福鼎白茶的采摘时间，是在何时？

白茶知识 2021年08月30日 14:12 635 白茶

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白茶是一种不杀青不擀的片叶茶，或是用净茶芽制成。因此，它在茶叶中保存了大量较好的含量，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，对人体有很强的综合保健作用。现在就让我们知道什么时候选福鼎白茶吧？

福鼎白茶采摘时间

春茶的采茶时间因地域、茶叶品种和制茶类型而异。白毫隐镇早于白木丹和贡眉。4月清明节前后，当春茶芽、叶发芽达到采摘标准时，即可采茶。5月初可收获，约占全年总产量的50%。

春茶是最好的，叶子柔软，芽心丰满，头发白皙，体重，汤浓，爽口，所以高档春茶的比例很大。

前两轮白毫银针制春茶品质最好，以肥顶芽为主；三、四轮后，多数为侧芽，芽较小；夏秋时节，茶芽越来越细、越来越小，很难泡出高档茶。

同时，要选择晴天采摘白毫银针，尤其是北风天。阳光大，温度高，湿度低，茶青容易干燥。我们可以做白芽绿茎银针。偏南的日子比较少，因为虽然日照大，气温高，但湿度比较高，而且茶叶干得慢，所以很容易变成芽绿茎黑的二等银针。

夏收期为6月至7月，产量约为25%。秋茶是从7月份采摘的，春茶是最好的，叶子柔软，芽心丰满，头发白皙，身躯厚重，汤浓而爽口，所以高档茶在春茶中的比重很大。夏茶芽心薄而小，叶硬，茶体淡，汤淡或微绿。秋茶的品质介于春茶和夏茶之间。

白茶采摘标准与方法

1.银针

用大白茶的茶芽做的。采摘时，只在新梢上采摘饱满的单芽。有些嫩枝有一到两片叶子，然后针被拔出。也就是说，用左手拇指和食指轻轻捏住茶体，用右手拇指和食指将茶叶向后弯折剥落。芽与叶分开了。茶芽被用来做银针，叶子被放入白牡丹中或用作制作红茶和绿茶的原料。一般每斤一芽一叶的茶叶，可脱芽10两左右（茎短），单叶6两左右。每7斤茶青可制成1斤银针茶。如果茶叶采摘不及时，芽小茎长。叶子剥皮后，长茎必须去掉。每斤茶叶可采摘约半斤芽叶。每8斤茶青可制成1斤银针茶。

2.白牡丹

主要原料是大白茶。取其茶芽肥美，口感浓郁，并与一部分水仙白（最好25%）混合。取其芽壮而香（但叶微黄微红）。通常摘一芽二叶、三叶，绿叶带银心，如花，故称白牡丹。过去，有的用白牡丹原料拔针，百斤青针中约有30%可用作银针，降低了白牡丹的质量。

3.贡眉

白茶采摘时间

福鼎白茶保留了传统的采摘方式——手工采摘。人工采摘虽然费力、效率低，但采摘精细、批次多、采摘周期长、容易按标准采摘、芽叶质量好。根据茶树新梢采摘强度的不同，可分为打顶采摘法、留真叶采摘法和留鱼叶采摘法。