白牡丹茶的加工技术，原来是这样来的！

白茶知识 2021年08月31日 12:35 676 白茶

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福鼎白茶

白牡丹外观均匀，芽叶连成花，与第一芽极为相似。虽然芽头不像银针那么肥和别致，但它仍然没有花苞。它的脸是绿色的，它的底部是白色的，这也被称为绿色的天空和白色的土地。而且，叶面和叶脉的颜色也有差异，称为绿叶、红筋、红包。白牡丹茶按其形状可分为茶饼茶和散茶。现在就让我们来了解一下最常见的白牡丹茶饼吧！

白牡丹茶饼的生产工艺

由于白牡丹在加工过程中不油炸、不揉捏，成品茶形态自然，体积大，不便于包装、储存、运输和储存。将白牡丹压制成茶饼，大大缩小了体积，便于包装和储存，更耐用。生产工艺如下。

1.称茶

将蒸杯放在电子秤上，称取白牡丹干茶。白牡丹干茶净重350克。如果茶叶存放时间长，由于粘度差，应该用20毫升清水蒸煮。否则，很容易松动。

2.热茶

将两个壶放在双灶煤气炉上，加适量水，盖上壶盖加热（应先在壶盖上挖一个直径为15cm的圆孔），将蒸缸放在壶盖圆孔上蒸。壶里的水可以煮蒸2分钟，但老茶需要蒸4分钟，压后会松脱。

3.整形外科

将蒸茶缸从壶盖上取下，放在桌上，用布袋盖住，翻转过来，取出蒸茶缸，将缸底的活动穿孔铁皮压入布袋中。将布袋放入木模中，旋紧布袋，右手握紧布袋，左手按住袋内茶叶，取出打孔铁皮，放入蒸笼中，继续按住袋内茶叶，敲击整形。卷起袋子的上部，在中间打个结。结不能太小或太高，也不能太大或太平。小而高的结，在茶饼被液压机压扁后，中间的洞太深，茶叶的顶部太薄，容易磨损，而且茶叶的侧面很难按压。大而平的结成型后不美观。

4.抑制

5.冷却和干燥

把茶饼从机器里拿出来，铺在竹帘上。当温度达到室温时，慢慢解开布袋，铺在竹帘上。把茶饼放在烘房的架子上，分层摆放。然后关闭门窗，对干燥室进行处理。

白牡丹茶饼该如何保存？

1.保持干燥

茶叶有很强的吸湿性，所以茶叶的保存一定要保持干燥，最好把茶叶放在瓷瓶、玻璃瓶、铁桶或铁罐里。不要直接用纸包装茶叶保鲜，这样防潮能力差而且透气性太强，这种方法只适合普通茶叶的保鲜。

白牡丹茶饼的保存与茶叶是一样的。如果你想直接保存一个茶饼，你只能买一个大铁桶或瓷瓶。不要使用透明玻璃瓶。彩色玻璃瓶可以防止阳光照射。

2.注意茶饼的空气

如果打算大量存放白牡丹茶饼，那么最好将茶饼整体收藏起来。茶饼占满一个容器，里面的气隙更小，所以密度自然更好。不容易受潮，所以可以长期存放。在装集装箱之前，你应该把它装在一个袋子里。用厚袋子。这个袋子必须用茶饼紧紧地包起来。最好不要把空气留在茶饼里。包装后应密封。

白茶茶饼

保存环境对茶叶的香、味、色有影响。最好将白牡丹茶饼存放在阴凉通风的环境中，以防茶饼老化和质量受损。还应注意的是，茶叶包装材料不应使用透明袋，并避免阳光和高温照射。

4.环境非常重要

茶饼还有很强的吸附性，会吸收空气中的其他气味，沾上其他口味的茶叶，当然影响茶叶的香气。除密封茶叶外，装茶饼的容器也应保持清洁干燥，无异味。贮存环境周围应无药品、洗涤用品、化妆品或香烟的气味，以防变质。

至于茶叶的贮藏寿命，传统说法是贮藏寿命越高，茶叶的色泽和风味越好，但白牡丹茶不能长期贮藏。白牡丹茶是一种微发酵茶，是所有茶中最易陈化的茶。如果长期存放，其丰富的维生素和活性营养素很容易被破坏。