来简单介绍下白牡丹茶

白茶品牌 2021年06月30日 16:13 762 白茶

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白牡丹茶

产于福鼎、政和等地的白牡丹茶，是中国福建省历史上的名茶，属于白茶类，香气清新、柔嫩、持久，口感清甜，汤色鲜黄或橙黄清澈，叶底平整，叶脉微红，用红色包裹，白牡丹根据原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶和水仙白茶。

白牡丹的制作过程很简单，只有两大工序:萎凋和烘焙。以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为原料，采用传统工艺加工而成。其叶松弛细嫩，叶相舒展，心肥，色泽灰绿，香气浓郁，清新纯正，滋味醇厚甘甜，汤色杏黄清亮。具有祛暑、疏通血管、明目、抗辐射、解毒的功效。白茶的主要品种是白牡丹和白毫银针。因为它的绿叶夹着银白色的心，看起来像一朵花，经过酿造，绿叶抱着嫩芽，就像花蕾初绽，所以它被称为白牡丹茶。

白牡丹属白茶类，它以各种绿叶夹银色白毫芽形似一个花朵，冲泡时间之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。

历史发展

白牡丹是公元1922年以前在简阳水记创制的。

白牡丹始建于建阳水吉，1922年，政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区；1922年以后，政和县开始生产白牡丹，成为主要的白牡丹产区。20世纪60年代初，松溪县盛产白牡丹。现分布于政和、简阳、松溪、福鼎等县市。

产地

白茶是业内通称，具体分为:以大叶种为原料制成的传统工艺为白牡丹茶；用小叶种为原料的传统工艺是做贡眉；以大叶茶或小叶茶为原料的是寿眉；新工艺制作是为新工艺白茶

白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。

闽北建阳主要产贡眉，因为它是一个小叶品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显；

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闽东福鼎主要生产新工艺白茶。在白牡丹产茶的基础上，减少萎凋时间，在经过轻微揉捻后产生轻微发酵，形状略弯曲。

白牡丹茶

春、夏、秋三季。其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求三白，即芽、一叶、二叶均要求有白色表面茸毛。白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布都是洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。

精炼过程是将茎、片、蜡叶、红片、暗片挑选出来烘烤。用火香来衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽；待水分含量为4～5％时，趁热装箱。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。

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