福鼎白茶和政和白茶的区别

白茶功效 2022年02月23日 09:13 457 白茶

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福鼎白茶和政和白茶的区别

福鼎白茶与政和白茶的区别

1.成长环境

福鼎平均海拔约600米，境内最高峰1141米。年平均气温18.4℃，年平均日照时数1621.7小时。

它生长在美丽的自然环境中，终年被云朵环绕（图4）。土壤pH值在4-6.3之间，一般在5.0左右，有机质含量高达1.58-2.33%，为白茶的生长提供了难得的好处，使其茶汤甘甜、湿润、柔软。它尝起来又甜又优雅，与大海的咸味无关。

现在让我们转向政治与和平。政和以丘陵地貌为主，平均海拔约800米，境内最高峰达1597米。平均气温约为16度，年平均日照时间为1907小时。

从整体环境来看，以福鼎伏羲、管阳、政和阳园、镇前、澄源为代表的高山茶园可以种植非常优质的白茶原料。

2.茶树品种及采摘

白茶的营养成分

政和：以政和大白茶（花茶5号）为主，茶芽长。

就采摘的精细程度而言（图5），福鼎一直遥遥领先于政和。过去，判断一种茶是政和白茶还是福鼎白茶，就是看茶的形状。

3.生产工艺

福鼎白茶的制作过程总结如下：鲜叶主要被阳光晒干、晒干或晒干，如图6所示（图为上述福鼎白牡丹的制作过程）。

政和白茶的制作过程总结如下：新鲜茶叶在室内萎凋，主要通过阳光或干燥来干燥。

两者的区别在于：福鼎主要是被太阳晒干的。坦率地说，这只是一个词，干燥！政和主要在室内萎凋。它应该先在阴凉处晾干。当脱水率达到70%以上时，应将其暴露在阳光下。

白茶的营养成分

寿眉陈茶的口感特征

具有抗氧化、抗菌、增强免疫力的作用。它可以清除自由基，增加抗氧化酶的活性，具有广谱抑菌作用，并增加生物体内白细胞的数量（白细胞是人体内的免疫细胞）。

2.黄酮类化合物

它具有抗氧化性，能改善血液循环，有利于抵抗心脑血管疾病，同时能降低血糖和胆固醇。

3.氨基酸

4.咖啡碱

它具有放松血管、促进血液循环、预防高血压、头痛、心肌梗死等药理和生理作用。

5.矿物

白茶中的矿物质主要是钾盐和磷酸盐，其次是钙、镁和锰。矿物质在增强骨骼、促进血红蛋白生成、促进生长发育和增强人类抵抗力方面发挥着重要作用。白茶中的氟含量远高于其他植物，对防治老年骨质疏松症有显著作用。

6.茶色素

白茶中茶黄素占0.25%～0.5%，茶红素占3%～5%。这些比例不同于红茶或绿茶。茶不仅能抑制癌细胞的生长速度，还能抑制血压和血脂的增长。

福鼎白茶和政和白茶的区别

具有降血糖、降血脂、增加冠状动脉流量、减慢心率、抗炎、抗凝、抗血栓、抗辐射等药理作用，增强机体自我保护能力。

8.维生素

白茶中的水溶性维生素主要包括维生素B和维生素C。维生素可以预防和修复脚气病；维生素C具有预防坏血病、抗氧化和癌症的作用。

鲜叶可溶性糖含量为11.78%，白茶含量为12.50%，高于鲜叶。鲜叶氨基酸含量为1.592%，白茶氨酸酸基酸含量为3.155%，其他茶氨酸酸基酸含量最高，仅为1.47%。白茶中黄酮含量为2.205%，红茶中黄酮含量仅为0.155%。白茶中咖啡碱含量为3.86%，绿茶中咖啡碱含量为3.38%。

福鼎老白茶汤颜色

白茶在多年的贮藏过程中，茶的内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，味道变得醇厚，茶的性质逐渐由凉变暖。

寿眉陈茶的口感特征

白茶内质随着时间的变化而变化。对于同一首梅，随着收藏年限的增加，相同茶量、相同水量、相同冲泡时间制作的茶汤颜色会逐渐加深，由杏黄色变为橙红色，甚至酒红色。茶汤的味道也从微苦变为越来越甜、越来越顺滑。

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