如何正确储存白茶？白茶的药用价值源于什么？

白茶功效 2021年09月01日 18:01 694 白茶

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白茶是六大茶类之一，属于微发酵茶。它有独特的制作方法。它是不炒不揉的。外形肥壮，毫色明显。汤色淡黄，香味明显。味道鲜醇。它从外观到本质都散发着一种朴素、典雅、自然的魅力。

白茶的品质特征

1.制作白毫银针。外观饱满挺拔，色泽银色，整洁干净，内部香气浓郁持久，清新醇厚，嫩爽可口，汤色杏黄透澈，叶底嫩肥柔软，均匀明亮。

2.制作白牡丹茶。叶形肥嫩，心形肥壮，叶状伸长，芽叶连枝，叶缘垂直，破损少，均匀，灰绿色，银白色，内质香气清新纯正，香味浓郁，汤色浅杏黄，清澈、醇厚、甜美。叶底黄绿色，柔软明亮。

3.制作新技术白茶。外观松散卷曲，棕绿色，均匀，略带栗子香味，醇厚爽口，汤色橙黄清澈，叶底均匀舒展。

白茶春茶和秋茶的区别

春茶，即在春季采摘的白茶，在春分前后和夏初之前结束（具体采摘时间，根据当年的天气情况），采摘品种：白毫银针、白牡丹、寿眉等春茶。春茶的特点：花香鲜美，汤香浓郁。

秋茶，即在秋天采摘的白茶，从初秋开始，一直持续到寒露结束（具体采摘期的长短取决于当年的情况。）主要采摘品种：寿眉。虽然秋茶的品种单一，然而，不同节气生产的白茶，都有着突出的特点，秋寿眉、白露寿眉和寒露寿眉也有区别。秋茶的特点：花香飘逸，易出现药香味，汤醇厚。

白茶的药用价值源于什么？

与其他茶叶相比，福鼎白茶的自由基含量最低，类黄酮和氨基酸含量较高。平均氨基酸含量高于其他五大茶类。这种黄酮类化合物是药理和保健的关键原因。

如何正确储存白茶

1.白茶饼容易保存

大多数老白茶都是饼状的。饼状的白茶对储存非常有利。第一，我们可以节省空间。因为散白茶太分散，占地面积大，压饼后更放心；第二，压成饼茶可以大大减少因长期储存和偶尔移动而造成的茶叶（碎粉）损失。第三，与普洱茶相比，中、小叶种的白茶抗氧化性较差。（中、小叶茶和大叶茶相比，它们的天然有效成分较少，经不起折腾）。压入白茶饼可以减少空间中与白茶接触的氧气量，从而使白茶可以储存更长的时间。

2.茶叶干燥度很重要

与其他茶一样，储存白茶时，茶必须足够干燥，含水量越低越好。国家标准茶叶的含水量是7％，但如果你想长期保存白茶，最理想的状态是将茶叶的含水量控制在5％以下。作为储存的白茶，如果含水量太高，可以随意放在塑料袋中储存。经过太阳直射。里面若是含有水分，就会有露水出来。在南方梅雨季节，空气湿度高，茶叶密封不好，白茶则容易发霉，因此茶叶的含水量越低，越有利于白茶的长期储存。

3.存放处应干燥通风

存放白茶的地方应干燥通风，因为环境温度是决定白茶后期品质变化的重要因素。温度越高，转化活性越强，转化过程越快；当环境温度低于10℃时，转化活性就会变慢；当环境温度低于-6℃时，任何茶叶的陈化活动都将基本停止。一般来说，保存白茶的最适温度为4～25℃。但是，由于气候的不同，南北之间会有很大的差异。白茶在南方，茶叶的含量转化较快，而在北方，则较慢。南方有很多雨季，此时，最好经常开窗通风，注意防潮除湿；高温高湿环境，易导致霉变。

总之，白茶被认为是近两年兴起的一种茶，其名气远不及红茶、绿茶、青茶、普洱茶的市场份额，远远低于其他茶，真正喝白茶的人数仍然很少，几乎没有。但在遥远的英国，喝白茶是一件非常受欢迎的事情，因为他们发现并充分利用了白茶的功效和作用。

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