白茶白牡丹的制作工序分别有哪些？

        生产白牡丹茶的主要原料是政和大白茶和福鼎大白茶的良种茶树芽；有时候会用少量的水仙茶来调配。调制好的毛茶分别是政和大白茶、福鼎大白茶和水仙白茶。

制作白牡丹茶的原料应该是白色的，嫩芽和叶子应该又肥又嫩。传统的采摘标准是在第一轮春茶中从嫩芽中采摘一芽两片叶子。芽和两片叶子的长度基本相等，需要三片白色，即芽和两片叶子上覆盖着白色的茸毛。夏秋茶芽薄，所以白牡丹不做。

白牡丹茶的制造一个不经炒揉，只有萎凋及焙干两道加工工序，但工艺技术不易掌握。

室内自然凋萎质量最好。

精炼过程相对简单。茎、片、蜡叶、红张、暗张等采用人工采摘，低温烘烤。烘焙温度应适当，过高的香味不新鲜，缺乏香味是平淡无味的。

白牡丹茶两叶抱芽，叶态自然，深灰绿色或暗苔色，叶肥嫩，呈波纹状隆起。叶子背面覆盖着白色蓬松的毛，叶子边缘向叶子背面微卷，芽叶与树枝相连。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰色，脉红，汤味鲜醇。

其制作技术工艺进行关键问题在于萎凋，要根据不同气候变化灵活运用掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取一些室内环境自然萎凋或复式萎凋为佳。·