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白茶和绿茶,它们之前是有着怎么样的区别?

白茶知识 2021年09月02日 10:40 444 白茶
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白茶

白茶、绿茶等都不太常见,那么很多人想问白茶属于绿茶吗?其实,白茶不属于绿茶,绿茶也不属于白茶。原因是白茶、绿茶和其他四种茶统称为中国六大茶种。

中国六种茶

1.红茶:红茶属于全发酵茶。是以茶树适宜的新叶为原料,经萎凋、滚(切)、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶叶。红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。

2.绿茶:绿茶是指以茶树新叶或新芽为原料,不经发酵,经过杀青、定型、干燥等工序制成的饮料。成品的颜色和冲泡的茶汤保持了鲜茶的绿色风格。

3.白茶:白茶是指经过采摘、晒干或文火处理后,不经杀青、揉捻而成的茶。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

4.黄茶:黄茶是一种清淡发酵茶,其加工工艺与绿茶相似。它只在干燥过程前后加入一个变黄过程,促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化。其加工方法与绿茶相似,其生产工艺为:鲜叶、杀青、揉捻、泛黄、干燥。它有黄色的特征。

5.红茶:红茶的基本工艺流程是杀青、先揉、堆、再揉、烘焙。一般来说,红茶的原料粗而老,在制作过程中发酵时间长,因此叶色呈黑色或黑褐色,故称红茶。

6.乌龙茶:乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇、炒、滚、烤等工序,品质优良的茶叶。品尝后,口感甘甜清新。

白茶和绿茶都有不同的品种

白茶是一种微发酵茶,是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶,不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

白茶的主要品种有:寿大雅、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶等。

绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料,不经发酵,经过杀青、定型、干燥等过程制成的饮料。成品的颜色和冲泡的茶汤保持了鲜茶的绿色风格。

绿茶的主要品种是英山云雾茶;西湖龙井茶;峨眉雪芽;湄潭绿芽;兰花舌;惠明茶;洞庭碧螺春;马边云雾茶;日照绿茶;古竹紫茶;吴子先豪;黄山毛峰山;六安瓜片;信阳毛尖茶;狗脑功茶;云雾多毛;大武绿茶;平水珠茶;蒙顶茶;永西是一片火海;恩施玉禄;都匀毛尖;泉港是白色的;南京雨花茶;太平厚魁茶;开化龙鼎;庐山云雾;江山绿牡丹;云南白毫;遵义茂丰;健德宝茶;金坛麻雀舌;古丈毛尖;峨眉茂丰;蒙顶甘露;南岳云雾茶;湄潭绿芽;花果山云雾茶;遂昌银猴等200余种。

总之,白茶不属于绿茶,绿茶也不属于白茶,它们是同级的,没有隶属关系,它们不属于任何一种茶,但它们含有许多其他品种。

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